瓶で冬の漬物を作る方法

瓶で冬の漬物を作る方法

7月から8月にかけて、人々が昼夜を問わず保全に取り組む期間が始まります。そして、通常のきゅうり、トマト、冬のサラダと一緒に、いくつかの果物とベリーが漬けられます。スイカで誰もが驚かされることはめったにありませんが、ブドウのピクルスでそれを行うことができます!この記事では、ブドウを漬ける理由と、そのために使用されるレシピについて説明します。

冬にブドウを漬ける理由

多くの主婦は、保全に新しい何かを求めているため、冬にブドウを収穫することを認めています。..。トマトを例にとってみましょう。それらは塩漬けされているか、またはそれらからジュースが沸騰しています。このビジネスは一般的で、時には退屈です。ジュースもワインもブドウから作られています。また、すぐに退屈になる可能性があります。しかし、さまざまなレシピに従ってベリーをピクルスにすることで、保存を多様化することができます。

冬に保存が大量に開かれると、ブドウの壺が取り出されます。ブドウの酸洗いや塩漬けは永遠に記憶されています。 そのようなブドウは特別な記憶に残る味を持っています。 また、ベリーのピクルスは前菜、肉料理のおかず、飾りとしても最適です。

シナモンとブドウのピクルス

このタイプの保存は準備が簡単で、多くの時間と労力を要しません。これらのブドウは肉料理に最適です。

ブドウをシナモンでマリネするには、次のものが必要です。

  • ブドウの数kg;
  • 水の文字;
  • 砂糖1ポンド;
  • 5%酢100ml;
  • シナモンのグラム;
  • 味わうクローブ。

大きくて損傷のないベリーだけが保存のために選ばれます。熟れ過ぎは機能しません。このリストは1つの3リットル缶用です。

ベリーをすすぎ、ナプキンで乾かします。その後、瓶に入れ、マリネ(熱い)を注ぎます。

マリネを作るには、水を沸騰させ、そこにスパイスを加えます。沸騰させて10分間保持します。

その後、砂糖を加えて沸騰させます。ストーブの電源を切り、数分待って、酢を加え、この混合物をブドウの上に注ぎます。

注いだブドウを閉じて、お湯に入れて殺菌します。 温度範囲は50度から90度です。この場合、鍋はスイッチを入れたストーブの上に30分間置いておく必要があります。

最後の段階で、蓋を丸めて、強度を確認します。

マスタードブドウ

料理には以下が必要です:

  • ブドウ、
  • シュガー;
  • 塩;
  • マスタード。

保存する前にベリーをチェックしてください。大きく、損傷がなく、熟しすぎていないことが必要です。

そのようなベリーは10kgを必要とします。ベリーを完全にすすぎ、乾燥させ、瓶に入れます。

葡萄が置かれ、マリネの準備に進むことができます。 5リットルの水、150グラムの砂糖、塩、マスタードが同じ割合で含まれています(それぞれ50グラム)。 このマリネを入れたベリーを生地に注ぎ、圧迫しながら押します。 暖かい部屋で5日間それらを主張します。

瓶を暖かい場所から冷たい場所に21日間移動します。ジャーに蓋をして、ジャーを低温で保管します。

ミントとローズマリーのレシピ

このように漬け込んだ葡萄は、オリーブを彷彿とさせる珍しい味わいです。

この方法でブドウを準備するには、次のものが必要です。

  • 1ポンドのブドウ(より頻繁にレーズンが取られます);
  • 黒コショウのエンドウ豆;
  • 乾燥ミントのデザートスプーン;
  • 乾燥ローズマリーのデザートスプーンの半分。
  • 生姜10グラム;
  • 月桂樹の葉のペア。
  • コップ1杯の水;
  • 砂糖100グラム;
  • 9%酢大さじ5。

まず、マリネを用意します。これを行うには、スパイス(ローズマリーを除く)を混ぜ、水を加えて沸騰させます。 5〜10分間沸騰させます。火を消し、冷やす。

ブドウを傷つけずに大きくなるように慎重に選びます。小枝、茎も分離します。各ベリーに2、3の穴を開けます。

選択した準備されたベリーをきれいな瓶に入れ、ローズマリーを追加します。冷やしたマリネをボウルに注ぎ、瓶を閉じます。

殺菌せずにlavrushkaで冬のための軽い漬けブドウ

0.5リットルの瓶を準備するには、次のものが必要です。

  • 7つの黒胡椒;
  • 月桂樹の葉;
  • 塩のデザートスプーン;
  • 精製された砂糖のデザートスプーンのカップル;
  • 4%酢のデザートスプーン;
  • 軽ブドウ品種。

皿(500mlの瓶)を洗い、重曹で処理します。大きな鍋に入れて15分煮ます。瓶を取り出し、冷やして乾かします。

月桂樹の葉とコショウをボウルに入れます。選択したベリーを置きます(大きく、損傷していない)。 瓶をしっかりと満たさないでください、首に場所を残してください。

葡萄に沸騰したお湯を注ぎます。数分間蓋をします。その後、水を鍋に戻し、水を加え、火をつけて沸騰させます。残りのスパイスを将来のマリネに加え、さらに1分間火をつけます。

ストーブからすぐに取り出したマリネをブドウに注ぎます。酢を加えます。閉鎖してロールアップする銀行。

桜の葉とアスピリンの冬の漬物

このレシピはアスピリンを使用しています。通常、主婦は抗生物質としてそれを追加します。アスピリン錠はすべての細菌を殺し、保存物が曇ったりカビが生えたりするのを防ぎます。アスピリンのおかげで味が明るくなると主張する人もいます。

桜の葉とアスピリンでブドウを準備するには、次のものが必要になります(1リットルの瓶あたり):

  • 1.5キログラムのブドウ
  • 穀物マスタード大さじ1;
  • 砂糖大さじ8;
  • アスピリン錠;
  • 70ml酢;
  • 桜の葉のカップル。
  • 海塩大さじ3。

選択したベリーを完全にすすぎ、乾燥させ、きれいな瓶に入れます。さくらんぼの葉、アスピリンをベリーにのせ、スパイスをふりかけます。鍋で水を沸騰させ、酢を加え、ベリーの溶液を注ぎます。 注いだ後、すぐに缶を閉じるか巻き上げてください。

直射日光の当たらない部屋で低温で保管してください。

ぶどうの酢漬けを作るのは難しいことではありません。たくさんのブドウ、マリネの材料、そして熱意で誰でもこれを行うことができます。この記事では、冬にテーブルや皿を飾るさまざまなレシピを紹介しました。安全に実験できます。


瓶の中の冬のためのおいしい漬けブドウ

冬の葡萄の漬物の簡単なレシピを瓶に入れて提案します。この作品は、スパイシーな味わいの別の前菜として、または肉や魚の料理への追加として提供することができます。

ぶどうのピクルスは、サラダ、スナック、カナッペに加えることができます。可能であれば、種なしブドウを酸洗いに使用します。

450gの瓶あたりのスパイス:

  • 黒胡椒5個
  • オールスパイス5個
  • クローブ2個
  • カルダモン2個

  • 水500ml
  • テーブルビネガー50ml
  • 砂糖50g
  • 塩小さじ1

出力:450gの容量を持つ3つの缶。


どうすれば食事を準備できますか?

調理する前に、ブラシを注意深く検査し、ひび割れ、しわ、腐敗の兆候のあるベリーを容赦なく捨てます。

ほとんどの場合、果物は枝なしで漬けられますが、必要に応じて、束を小さな部分に分割して、6つ以下のブドウを残すことができます。

検査後、ベリーは温水で洗い、清潔な柔らかい布の上に置き、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。


レシピ:冬に向けて瓶に漬けたブドウを準備する方法:

1.ブドウをよく洗い、分解します。ベリーを瓶に入れます。

2.沸騰したお湯が必要になります。これは、後でマリネに使用します。しかし、最初にブドウをやけどする必要があります。瓶の中でこれを行うことは非常に便利です-沸騰したお湯を注ぎ、すぐに排水します。別の方法でこれを行うことができます-ブドウをザルに入れ、沸騰したお湯に1分間入れます。その後、ブドウを瓶に入れます。そして、それらをマリネで満たします。

3.指定された材料からマリネを作ります。缶から排出された水を取ります。それを沸騰させ、砂糖が溶けるまで数分間調理します。

4.ブドウにマリネを入れ、すぐに蓋をします。

ぶどうのピクルスは冬の準備ができています。

缶が完全に冷えるまで、缶を裏返す必要はありません。

同様に、瓶で漬けたブドウを作ることはできますが、冬ではなく「今」のために作ることができます。彼は12時間醸造する必要があります。それからあなたはそれを味わい、あなたの好みに合わせてレシピを調整することができます。


伝統的なレシピ

この葡萄の貯蔵レシピは、焼き肉によく合います。葡萄を大きな容器でマリネした後、大きな房でマリネすると、テーブルの上で美味しく召し上がれます。

  • 水-1l
  • 砂糖-100グラム
  • 酢9%-100グラム

  1. マリネを作るには、製品を混ぜて5分間茹でる必要があります。
  2. 洗ったブドウを瓶に入れます。クローブ、月桂樹の葉を追加し、沸騰したマリネで満たします。
  3. 1リットルの瓶を12分間滅菌するように設定しました。
  4. ロールアップしてから6時間ラップします。
  5. プルーンの代わりにサラダに使うと、サラダが新しい色に輝きます。


白ブドウのピクルスの作り方

成分(0.5リットルの瓶):

  • ブドウ-350グラム
  • 塩-小さじ1
  • 砂糖-小さじ1.5
  • 酢-25グラム
  • ジュニパー-いくつかのエンドウ豆
  • コショウ(オールスパイス)-いくつかのエンドウ豆
  • クローブ-2個
  • 月桂樹の葉-2個

準備:

きゅうりのピクルスには、皮が厚く、果肉が柔らかく、できれば種なしの、密度が高く熟したブドウの品種を選択する必要があります。

ベリーが腐ったり、しわが寄ったりしていないことを注意深く確認してください。

ブドウをよく洗い、ベリーを注意深く分離します。オプションで、ブラシ全体をピクルスにすることができます。 準備された滅菌ジャーにすべてのスパイスを入れます。 容器の上部にブドウを入れますが、互いにきつく締めすぎないようにします。 塩と砂糖を加えます。 沸騰したお湯を瓶に注ぎ、蓋をします。冷却するのを待ちます。 塩水を排出し、再度沸騰させます。瓶を注ぎ、蓋の下に酢を注ぎます。 ジャーを密閉し、裏返し、一晩包みます。室温またはセラーで保管してください。 これで、冬にブドウを収穫する方法がわかりました。ご覧のとおり、複雑なことは何もありません。

ちなみに、塩水は出さないでください。これは美味しい…

レシピ作者:ナタコマロワ

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冬の人気のある最高のレシピ

ぶどうの酢漬けのレシピはたくさんあります。ホステスは自分に合ったものを選ぶことができます。

瓶に酢を入れた古典的なレシピ

容器の底に、黒とオールスパイスのエンドウ豆の混合物を入れ、次にベリーを入れます。塩、酢、グラニュー糖、水を混ぜ、5分間沸騰させます。瓶の中身は沸騰したマリネで注がれます。

にんにくを使った珍しい準備

果物、ニンニクのクローブを層状に置き、熱い塩水に注ぎます。

伝統的なアルメニアのおやつ

容器は主成分で満たされ、クローブとカルダモンが上に置かれます。塩、クエン酸、蜂蜜を沸騰したお湯に溶かします。この溶液は、満たされた容器に注がれます。

グルジア語で

次のレシピに従って珍味を準備するのは簡単です。種を入れた唐辛子のさや、新鮮なディルの小枝、主成分を瓶に入れます。容器の半分は沸騰したマリネ、次にオリーブオイルで満たされています。

香ばしいひまわり油を使った素朴なスタイル

ローズマリーの小枝、みじん切りにんにく、ブドウは何層にも積み重ねられています。精製されていないひまわり油を入れた塩水に注ぎます。

甘いマリネで梅とぶどうを調理する

次のひねりのために、マスカットベリーを取る方が良いです。塩、砂糖(そして2番目は最初の2倍摂取されます)、リンゴ酢が水に導入されます。溶液を沸騰させ、主な成分であるプラムを層状に満たした瓶に注ぎます。

シナモンを使った「オリーブのような」レシピ

次のレシピでブドウをマリネすると、オリーブのような味になります。ワインビネガー、砂糖を水に溶かし、沸騰させます。彼らは壊れたシナモンスティック、アニススターアニスを置きました。混合物を1時間注入し、主成分を注ぎます。

ワインマリネのブドウ

レモンの皮は缶の底に置かれ、次にベリーが置かれます。フライパンの底に乾いた白ワインを入れ、カレーを加え、2〜3分茹でます。溶液は容器に注がれます。


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