黒目豆を収穫する方法–黒目豆を選ぶためのヒント

黒目豆を収穫する方法–黒目豆を選ぶためのヒント

投稿者:エイミー・グラント

ササゲ、クラウダーエンドウ、フィールドエンドウ、またはより一般的には黒目豆と呼んでも、この熱を好む作物を栽培している場合は、いつ選ぶか、どのように行うかなど、黒目豆の収穫時期について知る必要があります。黒目豆を収穫します。黒目豆の収穫と摘み取りについて知るために読み続けてください。

黒目豆を選ぶ時期

亜熱帯アジアを起源とする黒目豆は、実際にはエンドウ豆ではなくマメ科植物です。これらは、米国南部の多くの元旦の食事に共通するお祝いの特徴です。その地域で人気のある作物ですが、黒目豆は実際には世界中で栽培されていますが、私たちの多くはそれらを黒い「目」を持つ乾燥した白豆としてしか知りません。

黒目豆は、実際には発芽後約60日の新鮮なサヤインゲンとして、または約90日の成長時間後の乾燥豆として収穫できます。それらは最後の霜の後に播種されるか、最後の霜の4〜6週間前に開始できますが、直接播種ほど移植には反応しません。早いスタートを切るためのより良い考えは、土を暖めるために黒いプラスチックを置いて、それから種を向けることです。

黒目豆を収穫する方法

ブッシュとポールの両方の品種が利用可能ですが、どちらのタイプもサヤインゲンのために約60〜70日で収穫する準備ができています。乾燥豆用の黒目豆を収穫する場合は、80〜100日間成長するまで待ちます。乾燥豆の黒目豆を収穫する方法はたくさんあります。最も簡単なのは、ブドウの木で乾くまで、黒い目のエンドウ豆を摘み始めるのを待つことです。

ブッシュ豆はインゲンマメの前に生産を開始し、通常は一度に収穫する準備が整います。 2週間ごとにずらして植えると、ブッシュビーンズの生産時間が長くなります。さやが3〜4インチ(7.5〜10 cm)の長さになると、サヤインゲン用の黒目豆を選び始めることができます。つる全体をさやと一緒に持って行かないように、そっと選んでください。

殻むき豆や乾燥豆のために収穫したい場合は、ブドウの木のさやを完全に乾かしてください。さやが乾いて茶色になるまで収穫を待ちます。そうすれば、さやから豆がほとんど破裂するのを見ることができます。さやを殻から取り出し、エンドウ豆を完全に乾かします。少なくとも1年間は、涼しく乾燥した場所にある気密容器に保管してください。空の船体を堆肥の山に追加します。

この記事の最終更新日


黒目豆の収穫ガイド:黒目豆を選ぶ時期を学ぶ-庭

Tohono O’odham Cowpeaは、17世紀にパドレキノ経由でソノラ砂漠地帯に到着した可能性があります。ササゲは、ササゲが到着するまでにすでに2、000年間栽培されていた伝統的なテパリービーンと非常によく似ています。ササゲは伝統的な豆と同じように成長し、暑い気候で繁殖するため、伝統的なオーダム農業に簡単に取り入れることができました。 Tohono O’odhamササゲの3つのNative Seeds / SEARCHコレクションは、Tohono O’odhamの予約で、Big Fields、Santa Rosa、Choulic村の農家から提供されました。それらは、黒い斑点のある美しい白からクリーム色の豆です。オーダム語では、ササゲはU’us mu:nまたはU’usBaviと呼ばれます。 U’usはoo-oosと発音され、stickに変換され、mu:nはbeanに変換され、他のUto-Aztexcan言語のbeanの単語に似ています(たとえば、muniはBeanのMayo単語です)。テパリービーンはbaviと呼ばれ、bahfvと発音されます。パパゴ語での彼らの名前は、彼らがどのように成長するかを正確に表しています–棒のように見える豆の一種です。このササゲの鞘は長くまっすぐに成長します。それらは空中で直立した植物上に形成され、エンドウ豆が熟すにつれて、重さがそれらを植物上に落とします。


さまざまな種類のエンドウ豆のガイド

あなたのエンドウ豆を食べる

フィールドエンドウは南部で最も多様なマメ科植物ですが、多くの料理人は黒目豆を通り越すことは決してなく、他の選択肢があることに気付かないかもしれません。しかし、私たちはすべきです。黒目豆は良いですが、それらはフィールドエンドウ豆の世界のレッドデリシャスリンゴです。最もよく知られていて広く普及していますが、少し一般的で、必ずしも最もおいしいまたは最も興味深いとは限りません。

では、エンドウ豆とは何ですか?それらは技術的には豆であり、グリーンイングリッシュピースとはほとんど共通点がありません。エンドウ豆はササゲであり、家庭菜園ではなく畑で輪作として栽培されたため、このように名付けられました。数十種類の異なるタイプ(現在は家宝セレクションと呼ばれています)が南部のコミュニティで栽培されており、地元の条件でその風味と繁栄能力を高く評価しています。家族や隣人はしばしば種を保存し、世代を超えて受け継いでいます。南部には、ホイップアーウィル、ディンプルドブラウンクラウダー、ターキークロウ、ウォッシュデイ、レッドリッパー、オールドタイマーなどの魅力的でわかりやすい名前の家宝の種類がまだあります。

収穫されたばかりのエンドウ豆は、遠くまで広く出荷される乾燥した黒目豆とは異なり、家の近くにくっつくことがよくあります。それらの最良の情報源は、ファーマーズマーケット、家族の庭、地元の食料品店です。 1回の買い物で、最もおいしい宝物を見つけることができます。夏のトマトと同様に、地元で栽培された季節のピークのエンドウ豆は打ち負かされません。良いニュースは、それらが凍結してよく保たれるので、収穫を保存することができるということです。

一部の市場では、まだカラフルなポッドでエンドウ豆を販売していますが、ほとんどの市場では砲撃を行っています。新鮮なエンドウ豆は、浸さなければならない乾燥したエンドウ豆や豆に比べて素早く調理されます。それらの風味と食感は、繊細で野菜から土っぽくて肉質までさまざまですが、通常、乾燥した黒目豆よりも軽く、濁りが少ないです。 (乾燥が唯一の選択肢である場合、ホッピン・ジョンで使用されたオリジナルの象徴的なシーアイランドレッドピースなど、優れた南部のタイプの1つに目を向けることができます。)

私たちの多くは1月1日に幸運のためにエンドウ豆を食べますが、それらを1つの冬の日に制限する(または遍在する黒い目の種類のみを使用する)ことは、その楽しい多様性を逃すことです。あらゆる種類のエンドウ豆は、南部で簡単に見つけて愛することができます。幸運なことに。

それぞれの種類には独自の性質がありますが、レシピに記載されている特定のエンドウ豆が見つからない場合は、地元で見つけられるものをお楽しみください。ほとんどの種類のフィールドピーズは交換可能です。ここに私たちのお気に入りのエンドウ豆のいくつかがあります。


あなたの裏庭や庭でトマトを育てる

より新鮮な果物、より多くの味、そしてより多くのビタミンは、あなた自身のトマトを育てることの利点です(食料品店で節約するお金は言うまでもありません)。

あなたの最も近い南部の州の場所を見つける

お店をお選びください

正確な在庫と価格情報を表示して、お探しの商品を近くの場所で見つけられるようにしたいと考えています。

私たちはこれがあなたの場所に基づいてあなたの店かもしれないと思います:


ビデオを見る: インゲン たくさん収穫するための大切な作業 栽培 摘芯と摘葉 1971