じゃがいもを正しく保管する方法と場所:5つの方法

じゃがいもを正しく保管する方法と場所:5つの方法

野菜の味と貯蔵寿命は、保存方法によって異なります。じゃがいもを冷蔵庫に入れておくことができますか? 冷蔵庫はジャガイモの嗜好性を損なうと考えられています。、またでんぷんの分解に影響を与えます。

根の作物を保存するには、特定のルールに従う必要があります。

じゃがいもはどこに保管できますか

ジャガイモを5度未満のtで保管することはお勧めしません..。ジャガイモが発芽し始め、腐りやすいので、塊茎は甘い味を獲得します。

じゃがいもをきちんと保管する方法を見てみましょう。

冷蔵庫の中

じゃがいもを冷蔵庫に保管するのはあまり便利ではありません。、野菜は多くのスペースを占めるので。

しかし、ジャガイモが数キログラムで購入され、長期間置かれることが起こった場合は、いくつかの規則に従って、それらを冷蔵庫に入れることができます。

  • 最も重要なことは、ジャガイモが冷凍庫の近くにないことです。
  • 冷蔵庫でtを監視することが重要です。標準は+ 3 + 6です。
  • 野菜は冷蔵庫の一番下の引き出しに保管されています。
  • 塊茎は紙袋に入れておく必要があります(ジャガイモはプラスチックで腐ります)。
  • 次の10日間、必要な数のジャガイモを冷蔵庫に保管します。長く保管することはお勧めできません。

冷蔵庫のtが2度を下回ると、じゃがいもが甘みを帯び、塊茎に発がん性物質が発生します。

セラーで

じゃがいもを保管するのに最適な場所は地下室です..。ただし、ここでも、根が腐敗したり病気になるリスクから保護するために、規則を考慮する必要があります。

まず、地下室の壁を食卓塩で処理する必要があります。

これを行うには、混合物を準備します:食卓塩200 g、消石灰2 kg、ビトリオール1 kg、水10l。このソリューションでは、週に2回セラーの壁を洗う必要があります。

部屋には換気が必要です または放映の可能性。じゃがいもは木箱に入れて保管しますので、あらかじめカリウム液で拭いておくことをお勧めします。

温度レジームへの準拠は重要です。夏はt + 5-7C、冬は+ 2-4C。

廊下や入り口

塊茎は保管する必要があります 段ボールや木箱の廊下や入り口に、通気孔付き。

箱を毛布または他の暗い布で覆って、箱が緑と黒にならないようにします。

室温+ 15℃。 野菜が発芽しないように、ミント、よもぎ、ナナカマドの葉は箱に入れてください。

バルコニーで

冷蔵庫に加えて、冬には別の寒い場所があります-これはバルコニーです。 バルコニーが断熱されている場合、それは地下室と同等です.

そこでは、寒い時期に+ 5 +10度の範囲の温度体制を維持することができます。

始めること あなたは断熱材で満たされた箱を準備する必要があります:おがくず、暖かい布。上から、ジャガイモの入った箱は蓋で閉じ、野菜にとって快適な温度で少なくとも+ 5℃、湿度が85%以上に保つ必要があります。

アパートで

アパートにじゃがいもを保管する場合は、最も寒い場所を選択する必要があります。根菜の入った箱や袋を電池の近くに置くことは禁じられています。

夏の間は、初期のジャガイモをアパートに保管することができますが、すぐに食べることを忘れないでください。ほとんどのビタミンが見つかるのは初期の品種ですが、それらは長期保存を目的としていません。

後期品種は涼しい場所に保管するのが最適です。:パントリー、バルコニーまたは冷蔵庫。

保管準備

収穫するときは、タイミングを保つことが非常に重要です。これはジャガイモの品質維持に直接影響します。収穫後 じゃがいもが太陽の下にあることが重要です、このプロセスは光処理と呼ばれます。

これを行うために、ジャガイモは直射日光の当たる場所に数日間広げられます。次に、それらは選択された場所に保管のために送られます。

じゃがいもは収穫後すぐに準備する必要があります。このため いくつかの推奨事項に従う必要があります:

  • 塊茎を土からきれいにします(洗う必要はありません);
  • 塊茎を太陽の下または換気の良い乾燥した場所で乾燥させます。
  • 健康的な果物を選び、感染した、ひびの入った、腐ったものを捨てます。
  • 保管容器に入れます。

じゃがいもをアパートに保管する方法

アパートでの保管には、ジャガイモが最も快適になる場所を選択することが含まれます。 3つの場所があります:

  1. 玄関または保管室..。階段の吹き抜けやクローゼットの中は涼しく、野菜はいつでも手元にありますが、季節によって異なるtレジームが維持されるという欠点があります。
  2. バルコニーで..。塊茎は、t体制に従い、バルコニーで快適に感じます。主なものは、それらの間に隙間がないように木箱を置くことです、それらは断熱材を必要とします。
  3. 冷蔵庫の中..。 t3C以上。じゃがいもは2週間以内で保管してください。

アパートに保管するには、野菜を最も涼しくて暗い場所に置く必要があります。しかし、根の作物は室温で長期間横たわることができません。

他に場所がない場合は、ジャガイモを冷蔵庫に保管するオプションを検討できます。..。条件があります-tレジメンを観察して、10〜14日以内に保管すること。

どの品種が最もよく保存されているか

冬のシーズン後半またはシーズン半ばの品種を延期するのが最善です。以下の品種は、良好な保存品質に恵まれています。 Asterix、Atlant、Volat、Blue、Dolphin、Lad、Zhuravinka、Nevsky、Scarlett、Saturn.

病気とその原因

不適切に保管された場合、ジャガイモは病気の影響を受ける可能性があります。

  • 疫病..。塊茎に硬い斑点が現れ、そこで歯髄が影響を受けます。果物の1つがすでに感染している場合に表示されます。
  • 乾腐病..。皮に白いカビの生えたコーティングが現れます。塊茎が湿っていて、付着した土で伝染した場合に発生します。保管する前にジャガイモを洗うことをお勧めします。
  • 黒いかさぶた..。塊茎の肉を攻撃する真菌。それは土壌を介して伝染し、間違ったtモードで、他のジャガイモにすぐに広がります。
  • ジャガイモの冷凍..。野菜が2℃以下のtで保存されている場合に発生します。

収穫するときは、もっと注意深く、根を注意深く選別する必要があります。

正しい温度、容量

コンフォートtモード+2+ 3度、湿度70-80%..。最適な温度条件:t + 5 + 10C。

冬が暖かいとじゃがいもが芽生え始めます。そして、tが一定に減少すると、でんぷんが砂糖に変わるため、甘くなります。

野菜は木箱に入れておいたほうがいいです。、「ビン」と呼ばれます。箱を準備するには、作物の量を計算する必要があります。

ボックスの底は床から15cm高くする必要があり、側面の高さは1〜1.5メートルにする必要があります。換気のための1〜2cmのボード間のスペース。トップボックスは蓋で覆われています。

1年のさまざまな時期のストレージ機能

ジャガイモの品質を維持する期間は4つあります。

  1. 治療薬..。収穫後すぐに、塊茎の成熟、機械的損傷の治療のための条件を作成する必要があります。この期間中、作物をt12-18Cで放映し、8〜10日間放置する必要があります。
  2. 冷却..。 t1Cまで夜の空気で塊茎を換気します。換気は2〜3週間以内に行われます。
  3. 主なものは休憩時間です..。それらは、温度レジームが2〜4℃に維持されている部屋に置かれます。週に1〜2回、部屋を30分間完全に換気する必要があります。
  4. -ジャガイモの発芽開始後。 2月にジャガイモが発芽するリスクがある場合は、ジャガイモの応力硬化を調整し、tを1〜3℃に下げる必要があります。したがって、5月まで塊茎を保存することができます。

ルールに従えば、根菜類の品質維持を大幅に伸ばすことができます。


まず、次のことを理解する必要があります。ジャガイモはアパートに十分に保管されていません。このサツマイモ(山芋)は、室温でよく合います。私たちのジャガイモは、ジューシーさと硬さを維持するために4〜7°Cの温度が必要です。

それにもかかわらず、春まで暖かい部屋に塊茎の小さな作物を保つことはかなり可能です。また、場合によっては、それ以上は必要ありません。

最初にジャガイモを保管するための基本的なルールを理解し、次に塊茎をより長く新鮮に保つ機会がある私たちの家の特定の場所について話しましょう。


サイトの選択と土壌の準備

事前に、できれば秋に着席場所を計画する価値があります。じゃがいもは、水分や水分の停滞が少なく、太陽によく照らされるエリアが割り当てられています。毎年庭に何かを植えると、土がほぐれ、どんな植生にも恩恵をもたらします。土壌が粘土またはローム質の場合は、その前処理をお勧めします。

ジャガイモを植えることができる作物とできない作物を提案する輪作規則があります。この文化が属するナス科は、その前身がマメ科植物、葉の多い、カボチャ、キャベツの植物である場合、うまく根付くでしょう。これらの野菜の後、土壌はあまり枯渇しておらず、ジャガイモに必要な十分な有用な要素があります。

そして、トマト、ナス、ピーマンが以前に育った場所を選ぶことはまったく望ましくありません。また、ラズベリーやイチゴなどの一部のベリーの茂みは禁止されています。これらの植物は土壌から多くの微量元素を取ります、それは必要なバクテリアを十分に得る時間がありません、果物は小さく成長します。さらに、芽の作物を台無しにする病気の重大なリスクがあります。

秋にジャガイモを栽培するときは、サイドレート(クローバー、エンドウ豆、豆)が植えられ、数か月で腐敗し、春には土地によく餌を与えます。

土を準備することはそれを掘ることから成ります。土壌を酸素で飽和させ、さらに種子を成長させるために柔軟にする必要があります。これは、シャベルを使用するか、特別な技術を使用して行われます。
農業技術の専門家は、ゼロ処理という新しい掘削方法を提供します。この方法の本質は、シャベルで作業するときのように地球が逆さまになるのではなく、土壌の最上層に沿ってフラットカッターまたはディスクカルチベーターで緩めることです。
地球にはミネラルと有機肥料が必要です。既製のものを購入することも、自分で調理することもできます。ジャガイモの成長の主な要素は、窒素、リン、カリウムです。肥料のオプション:

  • 過リン酸石灰
  • 木灰
  • 尿素
  • 硝酸カリウム
  • 腐植土など。

塊茎の植え付けと一緒に、または事前に、トップドレッシングが穴に追加されます。秋や春の掘り出しでは、土を泥炭や草と混ぜる価値があります。有機物はカルシウム、リン、マグネシウム、マンガンなどの元素が豊富です。それは文化がより強くそしてより健康に成長するのを助けます。


アパートに保管するための推奨事項

誰もが地下室や地下室に野菜を保管する機会があるわけではないという事実のために、アパートにジャガイモを保管する方法をいくつか知っておくことをお勧めします。ジャガイモ塊茎を長期間保存するのに役立ついくつかの貯蔵のニュアンスがあります。

最適な条件

  1. 温度は部屋全体よりもわずかに低くする必要があります。 15°C以下の場合に理想的です。
  2. すべての塊茎は腐敗がないか定期的にチェックする必要があります。真菌に感染した1つのジャガイモは、短時間で他の果物に感染を広げることができます。このプロセスを遅くするために、果物にはよもぎの葉が振りかけられます。
  3. 春の到来とともに、別の問題が発生する可能性があります-野菜が発芽し始め、小さな芽がその上に現れ、それは急速に発達し、製品から大量の栄養素を引き出します。じゃがいもはしわが寄り、見た目だけでなく、ほとんどのビタミンも失います。これは、熱が来る前にジャガイモ塊茎をまぶしたドライミントによって防ぐことができます。

5つの最高の場所

アパートのどこにどのようにジャガイモを保管するかについて、いくつかの推奨事項があります。

  • シンクの下またはキッチンのシンク。野菜が密閉容器やビニール袋に入っていないことが重要です。製品への空気のアクセスは自由でなければなりません、その循環はジャガイモの腐敗につながる可能性のある真菌の出現を防ぎます
  • ガラス張りのバルコニーは、ジャガイモを保管するのに最適な場所です。そうでなければ、野菜が保管されている箱または箱は、バルコニーの霜が食品に害を及ぼすのを防ぐ泡または他の材料で断熱することができます。
  • アパートにパントリーがあるので、そこにジャガイモを保管することができます。この部屋は湿気がなく、乾燥していることが重要です。体系的に、野菜を検査し、損傷した果物を取り除く必要があります。
  • 廊下、階段、ガレージ。これらの場所で製品の安全性を確保できる場合は、それらを使用できます
  • 冷蔵庫。じゃがいもの量が少ない場合は冷蔵庫で保存できます。製品が異臭で飽和している可能性があることに注意してください。

古い冷蔵庫にジャガイモを保管する


地下室なしでジャガイモを保管するときの間違い

上記のオプションを使用するときは、次の間違いを避けることが重要です。

  • 低温はでんぷんの砂糖への変換を促進し、ジャガイモは甘い味を獲得します。
  • 湿度が低いとジャガイモの味が落ちます-乾燥して無気力になり、ジューシーさが失われます。
  • 高温は塊茎の発芽を引き起こします。
  • 湿度が高くなると、カビや腐敗が促進されます。
  • ジャガイモへの光曝露は、ジャガイモ中のソラニン(有毒物質)の形成に寄与します。これの主な兆候は、塊茎の表面に緑色の斑点が現れることです。

ジャガイモの株を越冬させる上記の方法はすべて、セラーに保管するよりも効果的ではありません。しかし、地下の野菜店がない場合は、この記事に記載されている方法を使用して、春までジャガイモを保存することはかなり可能です。

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塊茎の健康はいくつかの要因に直接依存します。どこから、何に、どのようにジャガイモが保管されているか。どの部屋でも、希望の温度、適切な湿度レベル、光の彩度を個別に設定できます。

根菜は快適な状態で正しく保管するのが簡単です。

冬の間ずっとジャガイモを健康に保つために、ジャガイモに必要な条件を作成します。

施設

塊茎を地下室または地下室に保管するのが最も便利です。自然自体が最適な条件を作り出します。じゃがいもは、箱に入れても、袋に詰めても、捨てただけでも、5月まで保管できます。

セラーなしで収穫を保存する必要がある人とは状況が異なります。市の住人にとっては、特別な容器に入った根菜類をバルコニーに送るのが最も便利です。

じゃがいもは、部屋のデザインを損なうことなくバルコニーに保管できます。

ジャガイモを任意の容器に保管する方法は3つあります。

  1. 木箱 -最も人気があり便利なオプション。サイズが小さく、一度に10〜15kgの塊茎を保持できます。ある容器から発芽または感染した果実が他の容器と「贈り物」を共有しないように、それらを互いに15〜20cmの距離に配置することをお勧めします。
高品質のコンテナを選択すると、収穫のほとんどを節約できます。
  1. PPまたはファブリックバッグ -名誉ある2位。彼らは25キロまで保持します。それらを配置するのは便利です-それらを互いに重ねることができます。

袋を山積みにするときは、重い塊茎の下で割れることがあることを覚えておいてください。

黄麻布は通気性があり、野菜の長期保存に適しています。
  1. グリッドでのストレージ -あまり一般的ではありませんが、効率は劣りません。夏の居住者は、ワイヤーメッシュから、できれば2層で一種​​の箱を形成することをお勧めします。床に触れないようにこの構造を固定する方法を考えてください。そうすれば、げっ歯類がジャガイモに到達することを恐れずにジャガイモを保管できます。
ネッティングは、春までジャガイモをセラーに保管するのに良い方法です。

理想的な環境

根菜類を保管するためのコンテナと施設を注意深く準備したら、最後の質問に対する答えを見つける必要があります。冬にジャガイモをどの温度で保管する必要がありますか?照明の選び方は?ストレージ内の空気はどのくらい湿度が高い必要がありますか?

果物の最適な保管温度は+ 2〜 + 4°Cです。

霜が降りるバルコニーで根菜類を保管するときは、古い暖かい服で覆ってください。


まとめて

最も単純で最も古い方法は、バルクまたはバルクでのストレージです。ジャガイモは、通常、地下室、地下室、または他の適切なスペースに、単に山に積み上げられます。

このオプションは、収穫量が少なく、ヒープ自体が小さい場合にのみ適しています。塊茎が複数の層に積み重なっている場合、1つの腐った標本は貯蔵されたジャガイモのかなりの部分を台無しにするのに十分です。


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