白キャベツを薬用に使う方法

白キャベツを薬用に使う方法

キャベツには十数種類ありますが、我が国で最も一般的なキャベツは白キャベツですが、赤キャベツも栽培されていますが、それほど頻繁ではありません。広いジューシーな青緑色の葉を持つ大きなキャベツの頭は、夏の終わりに多くの庭や郊外の地域で見つけることができます。

白キャベツは食品として、生鮮、茹で、煮込み、漬け物、漬物、そしてジュースの形で広く使われています。

しかし、古くからこの一般的な野菜の癒しの性質に人々は気づき、民間療法で効果的に使用されてきました。

これはどのような植物であり、そのすべての有用な特性を説明するものは何ですか?

キャベツ (Brassica oleracea) キャベツまたはアブラナ科に属する、非常に大きな多肉質の葉を持つ二年生植物です。最初の年に、それは多数の多肉の葉からなる密なキャベツの頭を形成します。来年、庭にキャベツの切り株を植えると花柄になり、秋になると花序から種のついたさやができます。

食品の目的で、キャベツはキャベツの頭を形成する葉を使用します。そして、キャベツの薬用には、この文化の葉も主に使用されます。それらはその豊かな構成によって区別されます。例えば、ビタミンCの含有量では、キャベツはレモンを上回り、さらにビタミンA、B1、B2、B6、P、D、K、ビタミンUなどのビタミンが含まれています。

キャベツには、カロチン、酵素、ミネラル(カリウム、カルシウム、リン、硫黄)、微量元素(アルミニウム、亜鉛、鉄、マンガン)が含まれています。キャベツの葉には、難溶性のグルコース、フルクトース、スクロース、タンパク質、繊維、脂肪、パントテン酸、葉酸などの塩基性糖が含まれています。

公的医療では、白キャベツ、またはむしろそのジュースが前世紀の後半に積極的に使用され始めました。研究により、新鮮なキャベツには抗潰瘍物質であるビタミンUが含まれていることが示されました。現在、この薬は合成的に得られています。メチルメチオニンスルホニウムクロリドと呼ばれます。それはメチオニンの活性化された形です。錠剤の形で提供されます。

この薬は、胃腸管の粘膜への損傷の治癒を刺激し、胃液分泌を減らし、鎮痛効果があります。それは、胃潰瘍および十二指腸潰瘍、胃の分泌機能が正常、減少および増加した慢性胃炎、胃痛に使用されます。食後、0.05〜0.1gで30〜40日間経口摂取します。禁忌-薬に対する過敏症。

副作用-アレルギー反応、吐き気、嘔吐。

しかし、患者の臨床観察では、キャベツジュースには殺菌性、静菌性、殺菌性もあるため、これらの錠剤の使用は新鮮なキャベツジュースの使用よりも効果が少ないことが示されています。また、キャベツに含まれるフィトンチッドは、結核菌などの有害菌に対して抗菌効果があります。

ビタミンUは胃粘膜の代謝を改善し、損傷因子に対する耐性を高めることがわかりました。潰瘍の存在下で、それは組織再生のプロセスを加速します。このビタミンは、胃の運動性、腸の運動排出活動にプラスの効果をもたらし、腸内細菌叢に有益な効果をもたらします。

消化性潰瘍のキャベツジュース

胃潰瘍と十二指腸潰瘍の患者に1日2〜3回、温かい形でキャベツジュースの摂取を処方すると、1週間後に痛みが完全に消えるか減少し、健康状態が改善したことが実践によって示されています、嘔吐、吐き気、胸焼け、便秘が止まり、潰瘍が瘢痕化し始めました。そして、患者が処方された食事療法に従った場合、1ヶ月半で彼は十分に回復することができました。

キャベツジュースのプラスの効果は、肝炎などの肝疾患の治療でも認められました。そのような治療の結果として、患者は肝臓領域の痛みが少なくなり、食欲が増した。

キャベツジュースは脂質代謝を改善し、冠状動脈アテローム性動脈硬化症の患者にプラスの効果をもたらします。ビタミンUの使用は、湿疹、乾癬、神経皮膚炎の治療に効果的です。

公的医療では、キャベツは医学的および食事療法の栄養で推奨されています。痛風、胆石症の患者の食事に含まれています。

キャベツにはカリウム塩が多く含まれているので、新鮮なメニューや、心臓や腎臓の病気のためにこの野菜のジュースや料理に含めることをお勧めします。これらの製品は利尿(尿中排泄)を刺激します。

医師は、キャベツに含まれるペクチン化合物が有毒物質の中和、コレステロールの除去に寄与するため、アテローム性動脈硬化症の患者の食事にキャベツを含めることを推奨しています。さらに、キャベツ繊維は腸の運動機能を改善します。

太りすぎの人は、炭水化物の脂肪への変換を阻害し、減量を達成するのに役立つ酒石酸が含まれているため、食事にキャベツを含める必要があります。

そして糖尿病患者はキャベツを忘れてはなりません。まず第一に、彼らはザワークラウトに魅了されるべきです、それは乳酸をたくさん含んでいるので、彼らは間違いなく彼らのメニューにそれを含めるべきです。それは糖度を下げるのを助け、膵臓の機能をサポートし、新陳代謝を正常化し、そして体重を減らすのを助けます。そして酢酸と一緒に、それらは腐敗菌の発生を抑制します。

ロシアの民間療法では、白キャベツは長い間使用されており、現在、胃、肝臓、脾臓の病気、消化器疾患、およびさまざまな外部炎症プロセスの治療に使用されています。これを行うには、白キャベツの葉を砕き、それらからジュースを絞りました。温かい形で食事の前に1日2〜3回、半分のグラスに入れて、蜂蜜や砂糖を加えてください。

新鮮なキャベツのジューシーな葉を火傷、傷、潰瘍、湿疹、神経皮膚炎の患部に丸ごと塗布するか、フレッシュジュースをローションの形で治療に使用しました。この治療法は、関節炎や痛風に伴う痛みを和らげるのにも役立ちます。頭痛のために生のキャベツの葉を頭に塗ると、頭痛も和らぎます。

新鮮なキャベツジュースには鎮咳、去痰、皮膚軟化の効果があることがわかったため、民間治療師は気管支炎のためにそれを飲むことを勧めました-咳と嗄声のために1日数回小さじ1杯。

口や喉の炎症性疾患のうがいには、温水で希釈した新鮮なキャベツジュースを使用しました。

白キャベツは胸焼けを取り除くのに役立ちました。これを行うには、食事の30分前に1日2〜3回、100mlのジュースを温かく飲むことをお勧めします。

民間療法とザワークラウトブラインでその用途が見つかりました。おそらく誰もが二日酔い症候群でそれを取ることの利点を知っています。キャベツからの多くの有用な物質がこの香りのよい液体に渡されたので、これはまったく驚くべきことではありません。

食欲を改善するために、肝臓病、痔核の場合にも塩水を摂取することをお勧めします。それは強壮性を持っています。

また、キャベツの塩水は、低酸性、鼓腸、慢性便秘にも役立ちます。

禁忌

白キャベツにも禁忌があります。たとえば、胃腺の分泌を刺激し、酸性度がさらに高まる可能性があるため、胃の酸性度を高めたジュースの使用はお勧めしません。また、大腸炎、腸炎、心筋梗塞、下痢のために服用することはお勧めできません。新鮮なキャベツを摂取することは膵炎では禁忌です。白キャベツの愛好家は、生で食べすぎると吐き気、膨満感、胃の重さを引き起こす可能性があることも知っておく必要があります。

したがって、キャベツジュースやキャベツの葉で治療を開始する場合は、医師にご相談ください。

アナトリーペトロフ

E.ヴァレンティノフによる写真


カリフラワーとその亜種

一年生のキャベツ。茎の上部では、複数の芽が白または黄色がかった芽で形成され、密な花序に集められます-それらは食物に使用されます。カリフラワーはマイナス7度までの霜に耐えることができますが、摂氏10度未満の温度では頭を編みません。干ばつや暑さへの耐性が低い。

カリフラワーの頭

生産的な品種:レイトマン、コケトカ、スノーグローブ、スノーボール。カリフラワーは長期保管には適していません。彼らはそれを冷凍、ねり粉で揚げたもの、漬物に使用します。

ブロッコリーまたはアスパラガス

写真のように、ブロッコリーキャベツの品種はカリフラワーの形に似ています。花序は主に緑色ですが、頭が紫と白の品種もあります。ブロッコリーは適度な水やりと肥沃な土壌が大好きです。耐寒性。

ブロッコリーはカリフラワーの亜種です

一般的な品種:リンダ、トヌス、シーザー。ブロッコリーは辛味があります。長期間保管されないため、冷凍保管されることがよくあります。

ロマネスコまたはローマンキャベツ

この種は、その繊細な味と装飾性で興味深いです-芽はらせん状に尖った花序を形成します。ロマネスコは、漬物または冷凍後のサラダや装飾に使用されます。

繊細なカリフラワー-ロマネスコ


目的、色、熟成によるジャガイモの品種と種類

現在までに、ブリーダーは約4000種類のジャガイモを飼育しており、この作業は継続されています。植えるのに適したジャガイモを選ぶためには、品種が互いにどのような主な特徴によって異なるかを知る必要があります。まず、目的(成長の目的)、皮と果肉の色、熟成期間の3つの特性が考慮されます。各パラメータについて説明します。

すべてのジャガイモの品種は、従来、2つの大きなグループに分けられます。

  • 国内(これには通常、ロシア語だけでなく、ベラルーシ語とウクライナ語も含まれます)
  • 輸入(ほとんどの場合オランダ、それほど頻繁ではないドイツの品種)。

ロシア、ベラルーシ、ウクライナの領土のほとんどは、危険な農業地帯にあります。したがって、宣伝されているオランダの品種は、国内のものよりも収穫量が少なくなりますが、特定の地域に地域化される可能性があります。

たとえば、南部と草原の地域では、超初期、初期、中期のジャガイモがよく育ち、天候が暑くなる前に熟す時間があります。外国からの選択の種類のうち、特定の地域で「使用が許可されている繁殖成績の州登録簿」に含まれているもののみを選択することをお勧めします。

目的別のジャガイモの種類

栽培の目的に応じて、ジャガイモの品種は次のとおりです。

  • ダイニングルーム-18%以下のでんぷん(時には最大20%)。これらの品種のジャガイモは食品に使用されます。塊茎はとても美味しく、ビタミンC、ベータカロチン、その他の有用な物質がたくさん含まれています。
  • 技術的-でんぷんとアルコールの生産のために設計されています。このジャガイモは16%以上のでんぷんとわずかなタンパク質を含んでいます
  • 飼料-でんぷんとタンパク質、つまり家畜の急速な成長に寄与する物質を多く含む
  • 普遍的-塊茎は味が良く、16〜18%のデンプン、多くのビタミンと微量元素を含んでいます。

テーブルの種類(料理の種類)には、次の4つのカテゴリがあります。

  • A-サラダとオクローシカ用のジャガイモ。塊茎は茹でられておらず、果肉は濃くて水っぽく、粉っぽいものはありません
  • B-茹で(スープに最適)とトーストを目的としたジャガイモ。適度に密度が高く、水っぽく、わずかに粉っぽい果肉を持ち、非常に弱く沸騰した塊茎
  • Cはよく茹でたジャガイモで、通常は丸ごと、マッシュポテトまたは揚げ物として提供されます。塊茎の粘稠度は柔らかく、果肉は適度に粉っぽく、わずかに水っぽいです。
  • D-非常に固い茹でたジャガイモ。ベーキングやマッシュポテトに使用されますが、揚げ物には適していません。塊茎の粘稠度は柔らかく、果肉は粉っぽく、水っぽくありません。

皮と果肉の色によるジャガイモの分類

品種に応じて、ジャガイモの果肉は白または黄色になり、皮は白、黄色、赤または紫になります。果肉の黄色は、塊茎にベータカロチンが多く含まれていることを示しています。

皮の赤い色はアントシアニンによって与えられます-抗酸化作用を持ち、血管の壁を強化するバイオフラボノイド物質。塊茎の皮膚が暗いほど、アントシアニンが多く含まれています。

そのため、薬用にはピンクポテトジュースの使用をお勧めします。

古い品種のモーニングローズ(多くの庭師がアメリカで愛用している)は、優れた食事特性を持っています。その上で、特に乾燥地帯と草原地帯では、クリミアローズとレッドローズの中初期の品種が育てられました。

最近、世界中のブリーダーが赤と紫の果肉を持つさまざまなジャガイモの開発に取り組んでいます。これは気まぐれではありません。もちろん、これらの塊茎は見事に見えますが、アントシアニンの含有量が高いため、特に心臓血管系の病気を持つ人々にとって、そのようなジャガイモはかけがえのない食事製品になります。

赤い果肉の品種が最も健康的です

さらに、着色された果肉ジャガイモの品種は、悪天候に対して非常に耐性があります。そのため、クランベリーレッドの塊茎であるクランベリーレッドとハックルベリーの果肉を含む初期の品種は、アラスカにゾーニングされています。ペルーの湿度の高い地域では、紫色のペルーの品種が栽培されています。

ジャガイモの熟成時間による分類

ジャガイモの成熟期間は、最初の新芽が現れてから作物が収穫できるようになるまでの期間です。

ジャガイモの品種は、熟成期間に応じて次のように分類されます。

  • 非常に早い、熟成期間-35-50日。主な利点は、季節ごとに2つの収穫を得ることができることです
  • 早い-50-65日
  • ミディアムアーリー-65-80日
  • シーズン半ば-80-95日
  • ミディアムレイト-95-110日
  • 遅い-110-120日以上。

最も人気のあるテーブルポテト

経験豊富な庭師は、1つのエリアに異なる熟成期間を持ついくつかの種類のジャガイモを植えることをお勧めします。異なる品種の植物の植生の段階が一致しないという事実のために、茂みは疫病や他の病気の影響を受けにくくなっています。

超初期(超初期)品種:

  • アリエルは、皮が白く、肉が黄色で、調理しても黒ずむことのないオランダのジャガイモです。塊茎は大きく、春までよく保存され、デンプン含有量は18.7%、収量は100平方メートルあたり280〜450kgです。この品種は線虫、がん、ウイルス病に耐性があります
  • Impalaは、皮と果肉が黄色で、デンプン含有量が14.6%のオランダ産のジャガイモです。この品種は疫病やかさぶたに耐性があります。熟成期間は70日ですが、45日目にはすでに塊茎を掘ることができます。
  • ヴェネタはドイツの品種です。熟成期間は60〜70日ですが、45日目にはすでに若い塊茎を掘り出すことができます。生産性-100平方メートルあたり最大300kg。塊茎は小さく(70〜100 g)、非常に美味しく、揚げ物に適しており、デンプン含有量は13〜15%です。干ばつ耐性品種
  • ラピスラズリは、線虫に耐性のあるベラルーシの品種です。生産性-100平方メートルあたり最大259kg。皮が黄色で肉が白い塊茎、デンプン含有量-13-15.7%。熟成期間は55日ですが、45日目にはすでに塊茎を掘ることができます。

初期(早期成熟)品種:

  • ジュコフスキー初期-白い肉のピンクのジャガイモ。塊茎の重さ-最大170g。茹でても、ポテトは暗くなったり沸騰したりせず、揚げ物やチップスを作るのに適しています。塊茎中のでんぷん-最大15%、収量-100平方メートルあたり320-380kg。品種は干ばつや低温に耐性があり、塊茎は春までよく保存されています
  • リーダー-黄色い皮と白い肉のジャガイモ。塊茎の平均重量は最大120gで、デンプン含有量は12%です。茂みは線虫に感受性がありますが、癌には耐性があります。生産性-100平方メートルあたり最大339kg。

  • レッドスカーレットはオランダの品種です。塊茎-ピンクの肌とクリーミーな肉。重量-80-120g、でんぷん含有量-11-15%。生産性-100平方メートルあたり最大450kg
  • Ryabinushka-クリーミーな果肉、でんぷん含有量のピンクのジャガイモ-11.9-15%。この品種は線虫の影響を受けず、ガンに耐性がありますが、疫病にかかりやすいです。生産性-100平方メートルあたり最大396kg。

  • ハンニバル(有名なシネグラスカ)は、大祖国戦争の直後に、特に家庭の農場のために育てられた、さまざまな国内の選択です。品種は、栽培されたジャガイモと野生型のジャガイモを交配することによって得られるため、悪天候に耐性があります。塊茎の重さは150-200gで、皮は灰色で、小さな紫色の斑点で覆われています。塊茎にはビタミンBが多く含まれており、でんぷん含有量は15.5%です。じゃがいもはよく沸騰し、マッシュポテトに最適ですが、揚げ物にも適しています。裏庭とは異なり、大規模な農場の条件では、これらのジャガイモは保存状態が悪いため、この品種は登録簿に含まれていません。
  • Dubrava-クリーミーな肉の黄色いジャガイモ。塊茎は非常に大きく、100から200 gのデンプンの重さ(11から15%、収量)は100平方メートルあたり最大325kgです。

  • ラスノクはベラルーシのさまざまなセレクションです。塊茎は黄色でクリーミーな果肉があり、非常に大きい(最大200g)。生産性-100平方メートルあたり500-600kg。しかし、ジャガイモは+ 4°Cまでの温度でのみ保存され、わずかな温暖化で発芽し始めます
  • アステリックスはクリーミーな肉の赤いジャガイモです。 100平方メートルあたり最大300kgの生産性。この品種はさまざまな病気に耐性があります。
    後期品種:
  • Zhuravinkaは黄色い肉の赤いジャガイモです。塊茎の重量-最大140g、デンプン含有量-14-19%、収量-100平方メートルあたり最大242 kg
  • Zdabytakはベラルーシのさまざまなセレクションです。塊茎はピンク色で、肉は白い。この品種はウイルス感染に耐性があります。生産性-100平方メートルあたり最大700kg。

適切なジャガイモを見つける最も簡単な方法は、ポトファンの品種カタログにあります。


ヘーゼルナッツとシダ

カーネルは鉄分が豊富です。ビーガン向けの特別な「ミルク」の製造にも、あらゆる形態で使用できます。ナッツの多くの用途に加えて、ハシバミの葉はサラダや、たとえばロールキャベツにも使用されます。

ワラビとダチョウの羽の2種類のシダしか食べられません。特定の春の日に見つけて収穫できる若い芽だけが食べられます。もやしは10分間茹でてから様々な料理に加えます。シダは揚げたり、漬けたりすることができます。 P。きのこを思わせる味わいです。


植物のためのトパーズの準備-使用説明書、レビュー

すでに顕在化した植物病害に対処することは困難です。したがって、予防的処理は、感染した作物に噴霧するよりも大きな効果をもたらします。殺菌剤トパーズは、他の薬とは異なり、すでに植物に生息している真菌胞子にうまく機能します。さまざまな植物にこの薬を使用するためのレビューと手順を以下に示します。

  1. 薬の説明、特性、作用機序
  2. リリースフォームと構成
  3. 長所と短所
  4. 作業溶液の準備
  5. さまざまな作物への適用のバリエーション
  6. 野菜用
  7. ブドウ療法
  8. 果樹用
  9. 低木用
  10. 色処理
  11. いちごトリートメント
  12. 観葉植物
  13. お客様の声

種からキャベツを育てる

播種

キャベツの品質は、使用する種子に大きく影響されます。この点で、種子の選択を開始するときは、さまざまな料理やサラダを準備するために早めの収穫が必要かどうかを判断する必要があります。それとも、塩漬けや長いキャベツの頭が大きくて非常に密集している後の品種を使用することができます。 -長期保管。キャベツの種類の選択や播種時に影響するため、キャベツを何のために栽培するかを決定することは非常に重要です。白キャベツは庭師の間で特に人気があり、おいしいボルシチだけでなく、それを準備するために使用されます。このタイプのキャベツでは、品種は早熟のものに分けられます-それらの頭は夏にのみ食べることができます、中熟-それらは夏に調理に使用され、冬と晩期にも塩漬けにされます-熟成したもの-長期保存に最適です。

苗木は、3月上旬から20日まで早熟品種を播種し、4月25日から中熟品種の播種を行い、4月1日から30年まで後期成熟品種の播種を行います。与えられた月。原則として、播種日から苗木を開放土壌に移植するまでに約45〜50日かかります。

種まきを始める前に、これに適した基質を準備する必要があります。経験豊富な園芸家は、冬にそれらを入手するのが非常に難しいので、秋に基質のすべての必要なコンポーネントをストックすることをお勧めします。芝地と腐植土を1:1の比率で組み合わせる必要があります。次に、得られた土壌混合物1キログラムごとに大さじ1を追加します。 l。木灰。すべてをうまく混ぜ合わせる必要があります。この場合、灰は防腐剤として、またミクロ要素とマクロ要素の供給源として機能し、キャベツの苗に黒い脚ができるのを防ぎます。土壌混合物は異なる組成を持つことができるので、泥炭に基づいて作ることができます。覚えておくべき主なことは、栄養価が高く、空気を十分に取り入れなければならないということです。苗木については、苗木に感染する可能性のある病原体が存在する可能性があるため、キャベツ科の代表者が以前に育った庭の土壌をとることはできません。

キャベツの種は播種前の準備が必要です。これを行うために、彼らは3分の1時間お湯(約50度)に浸され、次に5分間非常に冷たい水に保たれます。これにより、真菌性疾患に対する種子の耐性が高まります。その後、Epin、Gumat、Silkなどの成長刺激剤の溶液に種子を数時間保持します。ただし、種子の湿潤が禁止されている品種もあることに注意してください。パッケージングで利用可能な指示を必ず検討してください。播種は十分に水を与えられた基質で行われますが、苗が現れるまでそれ以上水をまくことができません。播種中、種子は基質に10 mm埋め込まれ、その後、容器は上から紙のシートまたはフィルムで覆われる必要があります。これにより、基質の表面から水分が急速に蒸発するのを防ぎます。作物の入った容器は、比較的暖かい場所(約20度)に置く必要があります。

キャベツの苗を育てる

最初の苗は、播種後4〜5日以内に出現するはずです。この場合、カバーをコンテナから取り外し、涼しい場所(約6〜10度)に移動する必要があります。キャベツは、実際のリーフプレートが1つ形成されるまでそこにあります。そのような機会があれば、苗木はガラス張りのロッジアに移すことができますが、最初の葉は通常7日後に成長します。これが発生した場合、苗木は次の温度レジームを提供する必要があります:曇りの日には気温は約14〜16度、晴れた日には約14〜18度、夜には6〜10度になります。 。キャベツの苗を育てるこの段階では、新鮮な空気にアクセスする必要がありますが、この植物はドラフトに対して非常に否定的な反応を示すことに注意してください。さらに、この時期の苗木は長い日光(少なくとも1日12〜15時間)を必要とするため、追加の照明が必要です。これには、植物ランプまたは蛍光灯を使用できます。素材が乾いてはいけませんが、湿気の停滞も許されるべきではありません。土壌混合物の体系的な緩みはこれに役立ちます、これは水やりの直後に行われるべきです。苗が現れた後、7日後にマンガンカリウムの弱い溶液(1バケットの水に対して3グラムの物質)または硫酸銅の弱い溶液をこぼす必要があります。


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