サボテンの植物は食用ですか–食用サボテンの種類について学びます

サボテンの植物は食用ですか–食用サボテンの種類について学びます

投稿者:Bonnie L. Grant、認定都市農業専門家

成長して集めることができる野生の食べ物はたくさんありますが、どれを見つけるのが難しい場合があります。野生のリンゴやベリーのように明らかなものもありますが、サボテンを食べることはできますか?

南西部(または米国の他の地域)に住んでいる場合は、「ノパル」と呼ばれる農産物のセクションで何かを見つけた可能性があります。これらはウチワサボテンのパッドであり、この地域の先住民の食料源となっています。属のすべての植物相を見回すと、食用サボテン植物はほんの一部を構成しますが、それらは存在します。

サボテンは食用ですか?

驚くべきことに、棘を取り除くためにいくつかの作業をしなければならないかもしれませんが、食用サボテンには多くの種類があります。野生の採集者は、「サボテンを食べるのは危険ですか?」と疑問に思うかもしれません。他の野生の採餌と同様に、何が安全で、どのように自国の食品を準備するかを知っている必要があります。

どうやら、本物のサボテンのすべての果物は安全に食べることができますが、多くは特別な準備が必要であるか、調理する必要さえあります。味はフルーティー、甘い、そして味気ないものから苦くて不寛容なものまであります。サボテンの範囲の先住民は、どれが食用植物で、どれが最もよく放っておかれるかを理解しなければなりませんでした。

アガベのような多肉植物は、何千年もの間、その葉から食物を提供してきました。必要な水分がたっぷり入っているだけでなく、さまざまな目的で葉を焙煎することができます。先住民は、これらの種類の植物ベースの食料源を狩猟や栽培と組み合わせて、バランスの取れた食事を完成させました。

サボテンを食べることは危険ですか?

ほとんどのサボテン種は有毒ではありませんが、味がかなりひどいものもあります。食用の部分を収穫することは、そのような不快な食料源のために精力的で、仕事の価値がほとんどなかったでしょう。いくつかは、しかし、食品ストックと呼ばれ、今日でも使用されています。

乾燥した暖かい地域では、多くの種類の食用サボテンがあなたの風景に追加されます。あなたはラテンの食料品や専門のスーパーマーケットでさえ利用可能なオプションを見つけるかもしれません。特にノパルは、新鮮なものと缶詰の両方で一般的です。とげのある梨の「ツナス」(または果物)でさえ、多くのエスニック食料品店に存在します。

採餌庭のために植えるサボテンは何ですか?

「サボテンは食用ですか」という質問に答えたので、庭に追加するのに最適な品種を知る必要があります。これらの多くは短期間の凍結に耐えることができるので、北部の庭師でさえ心を奪うことができます。食用サボテンgardenareのいくつかのオプション:

  • ウチワサボテン –ウチワサボテンは、食用パッドとフルーツの両方を備えたクラシックです。
  • バレルサボテン –小さなパイナップルに似たおいしい果物を持っているのはバレルサボテンです。
  • アガベ –技術的には多肉植物ですが、アガベの丈夫な葉をローストしたり、植物にジュースを飲ませたりして、おいしい飲み物や甘味料を作ることができます。
  • チョヤサボテン –チョヤサボテンの花は、大量のカルシウムを運びます。
  • ペルーのリンゴ –他のリンゴと同じように、ペルーのリンゴ果実を使用します。クランチは美味しいです。
  • ドラゴンフルーツサボテン –鮮やかな色のドラゴンフルーツサボテンは、メロンに似た風味のジューシーなフルーツを持っています。
  • オーガンパイプサボテン –オルガンパイプサボテンには、生と調理の両方で食べられる大きな果物があります。

ウチワサボテン属のほとんどの種には食用の果物があり、サグアロにも食用の部分を持つメンバーがいます。野生の収穫の前に、対象の食品が保護された植物ではないことを確認するために地元でチェックしてください。

免責事項:この記事の内容は、教育およびガーデニングのみを目的としています。薬草や植物を薬用などに使用または摂取する前に、医師、薬草学者、またはその他の適切な専門家に相談してください。

この記事の最終更新日

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食用サボテンと多肉植物

あなたの気候が正しければ、食用サボテンと多肉植物は非常にメンテナンスの少ない植物であり、おいしいです!

サボテンと多肉植物の違いは何かと尋ねる人もいます。多肉植物の定義は、「厚く、肉厚で、水を蓄える葉または茎」を持つものであるため、技術的にはサボテンは多肉植物です。しかし、ほとんどの人はサボテンという用語を、棘が付いた多肉植物を意味するために使用し、すべての真のサボテンは植物科に属しています サボテン科.

食用の造園のためにあなたが利用できる多種多様な食用サボテンと他の多肉植物について話しましょう:

食用サボテン

すべての本物のサボテンの果実は安全に食べることができますが、味が良いものもあります。いくつかの味は最もよく調理されており、ほとんどの場合、口に入れる前に皮をむくか、そうでなければ背骨を取り除く必要があります!そしてもちろん、誰もが異なるものが好きです。したがって、購入する前に検討しているサボテンのいくつかを試して、それが好きでアレルギーがないことを確認することをお勧めします。

どの食用サボテンを選ぶかは、それを何に使用したいか、そして食用の造園でどのように見えるかによって異なります。多くの食用サボテンは200以上の1つに属しています ウチワサボテン ノパル、ノパルトス、サボテン梨、またはパドルサボテンとしても知られている種。

すべての葉と卵形の果実(または「ツナス」) ウチワサボテン 食用です。あなたは識別できます ウチワサボテン 小さな棘で覆われた楕円形の平らな葉、または「櫂」による種。

ウチワサボテン(ウチワサボテン-インディカ)は、食用サボテンの中で最も有名で愛されています。インドのイチジクとも呼ばれ、葉と果実は非常に風味豊かで、中央アメリカと米国南西部の多くの料理の定番です。このサボテンは、オーストラリア、北アフリカ、ガラパゴス諸島など、さまざまな場所に導入されています。

ウチワサボテン 非常に耐寒性があり(ブリティッシュコロンビア州まで北に成長)、一部の場所では侵略的になっています。それでも、それらは食用の造園で多くの用途があり(それらは優れたバリアヘッジを作ります)、ロックガーデンや他の干ばつに強い風景の中で見事な目玉を作ることができます。

サグアロ (Carnegiea gigantea)、米国南西部の砂漠のエレガントなシンボルは、完全に成熟すると(数十年かかる場合があります)、食用の果物があります。しかし、サグアロ工場自体は入手が難しく、多くの地域で許可なしに移動することは違法です。

ザ・ オーガンパイプサボテン (Stenocereus thurberi)サグアロに似ていますが、主幹のさらに上ではなく、通常は植物の根元で成長する「腕」を備えた小さいです。ラベンダーの花とピタハヤダルチェと呼ばれる赤い果実があり、ゴルフボールほどの大きさです。

アリゾナ(米国)のオーガンパイプカクタス国定公園はこれらでいっぱいです、そして訪問は彼らのネイティブ環境でこれらの素敵なサボテンを見る素晴らしい方法です。

ザ・ バレルサボテン 果物は生で摘んで食べることができ、棘がないため、取り扱いが最も簡単です。花やつぼみも食用です。西部開拓時代の伝説の1つは、バレルサボテンを切り開いて、深い砂漠で生き続けるために果肉を水で絞ることができるというものでした。バレルサボテンジュースはあまり美味しくないと聞きましたが、喉の渇きで死ぬよりはましです!

つるのような夜咲くセレウス(Hylocereus undatus)、別名「ドラゴンフルーツ"またはピタヤ(および一部の地域ではピタハヤダルスとも呼ばれます)は、長い肉質の葉と明るい赤または黄色の果実を持ち、中心が白または赤で、栄養価の高い黒くカリカリの種子が付いたサボテンです。植物は大きくて香りのよい白です。夜にしか咲かない花。

いくつかの種は「夜咲きのセレウス」とも呼ばれます。 Peniocereus greggii.

ピタヤと呼ばれる他のサボテンの果実があります。 ペルーのアップルサボテン (鬼面角)、これは非常に異なって見えます ヒモサボテン 甘くて鮮やかな色の食用果実もあります。

食用サボテンの別のグループは エピフィラム 種または 蘭サボテン、見た目も動作も ヒモサボテン 種ですが、その果実はそれほど大きくありません。これらはすべて見事な花を持っています!

食用多肉植物

多肉植物のカップル カラルマ 種、 Caralluma fimbriata(Caralluma adscendens) そして Caralluma edulis、 インドや北アフリカでは野菜として食べられています。

のいくつかの種 アガベ多肉植物は食用にすることができますが、最も注目すべきは アガベテキーラ、 テキーラの製造に使用されています!

すべての セダム 種(「マンネングサ")は食用です。サラダに使用され、酸味や胡椒の味があると言われています。これらを控えめに食べると、大量に食べると消化不良を引き起こす可能性があります。

スベリヒユ 私のお気に入りの食用多肉植物は、湿った場所の地被植物として役立ち、成長しやすく、非常にきれいです。調理すると非常においしいことは言うまでもありません。

米国では、スベリヒユは雑草と見なされていますが、シチューやスープに優れているだけでなく、おいしい揚げ物やサラダにも適度に優れています。

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信じられない!あなたが食べることができる多肉植物があります|食用キノコ

1.アロエ

USDAゾーン: *屋外または屋内植物としてどこでも育てることができます

アロエ属の多くの植物には局所的な用途があります。ただし、アロエベラ(Aloe barbadensis)などの特定の品種は、次のように考えることもできます。 食用多肉植物.

成長する方法: 最大限の排水と空気循環を備えた、暖かく乾燥した環境を提供します。

食べ方: 外側の皮を取り除き、ゲルを作ります。詳細については、このウィキハウの記事をご覧ください。

健康上の利点:

  • 胃のpHのバランスをとる
  • 通常の排便を促進します
  • 肝機能の世話をします
  • 体を潤します

アロエベラの健康上の利点について詳しくは、こちらの記事をご覧ください。

2.ウチワサボテン

USDAゾーン: 8-11

ウチワサボテンは、ジューシーな食用の果物で知られる観賞用植物です。それは明るく派手な花の間に散在する気まぐれなパッドを誇示します。

成長する方法: 詳細については、ウチワサボテンの栽培ガイドをご覧ください。

食べ方: 中の多肉質の果物を皮をむいて味わってください。肉を焼くか、生で食べる。

健康上の利点:

  • 炎症を防ぎ視力を高めるビタミンCとベータカロチンが含まれています
  • 消化機能を強化する微量栄養素が含まれています
  • 血液の状態や心臓病から保護します

3.セダム

USDAゾーン: 3-11

寛容なセダムは、怠慢で最もよく育ちます。それは活発に成長し、その活気に満ちた、貯水する葉はほとんど持続しないので、この植物は忙しい植物栽培者にとってやりがいのある選択になります。最良の部分は、すべてのセダム種が食用であるということですが、黄色い開花セダムは、調理せずに生で食べてはなりません。
あなたが食べることができるセダムの品種について学ぶためにこの有益な記事をチェックする必要があります。

成長する方法:日光の量は品種によって異なります。頻繁に受精したり水を飲んだりしないでください

食べ方: 若い葉と茎はわずかにコショウのような味がします、いくつかの品種は穏やかに苦いです、そしてそれは炒めた後に減らすことができます。サラダや炒め物、スープで生で食べましょう。セダムを大量に食べると胃のむかつきを引き起こす可能性があるので、適度に摂取してください。

健康上の利点:

  • 血圧とコレステロールを下げます
  • 咳を軽減します
  • 消化器を殺します
  • 強力な下剤特性を持っています

4.サグアロサボテン

USDAゾーン: 8-11

サグアロは木のようなサボテンで、その美しい夜行性の白い花はアリゾナ州の花です。花や完全に成長したサグアロの堂々とした気の遠くなるような外観だけでなく、それは私たちの一部です あなたが食べることができる多肉植物 食用で甘い珍しい赤いとげのある果物のためにリストします。

成長する方法: サグアロは本当に成長の遅いサボテンであり、果物のためにそれらを成長させることができないかもしれません。詳細については、この記事をご覧ください。

  • ジューシーなフルーツをディップに加えるか、ビスケットの詰め物として焼きます
  • サボテンの肉をグリルし、ホットドッグの詰め物として使用します

健康上の利点:

  • 食物繊維が豊富で、消化を促進するのに適しています
  • B12が多く、プロバイオティクス腸内細菌の増殖を助けます

5.ドラゴンフルーツ

USDAゾーン: 8b-11

ドラゴンフルーツは食用の多肉植物です。その夜咲く花は見せるだけでフルーティーな香りを放ちます。果肉の多いフルーツは、トロピカルフルーツ愛好家やウェイトウォッチャーにとって、風味豊かで美味しいおやつです。

成長する方法: ここでドラゴンフルーツの栽培についてすべてを学びましょう。

食べ方: 鋭いスプーンを使って果物を縦半分に切ります。白い肉質の部分をすくい取ります。生で食べるか、スムージーやサラダに加えて、より心地よい味にしましょう。

健康上の利点:

  • ポリフェノール、アントシアニン、カロテノイドなどの抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルを中和し、慢性疾患の重症度を和らげるのに役立ちます
  • 体重管理を助け、繊維含有量のために癌から保護する可能性があります
  • 腸内細菌の増殖と腸の健康を促進します
  • 低鉄レベルを後押しします

6.バレルサボテン

USDAゾーン: 9-11

サグアロサボテンのように、バレルサボテンも100年以上生きることができます。しかし、果物は味が酸味があり、生で食べることも調理することもできます。

成長する方法: バレルサボテンは水やりの必要性が低く、成長するには日当たりの良い場所が必要です。南向きまたは西向きの窓の近くで観葉植物として育てることもできます。

食べ方: 驚いたことに、バレルサボテンの多くの部分は、種子から果物まで、生または調理済みで食用です。後者は酸っぱいですが、ローストすると種は美味しくなります。さらに良いことに、それらを粉砕してスムージーに追加します。

健康上の利点:

  • ビタミンA、C、E、抗酸化物質が豊富に含まれており、炎症や慢性疾患を緩和します。
  • 糖尿病合併症に対する耐性を促進します。
  • 認知認識と二日酔いからのより迅速な回復を可能にします

7.スベリヒユ

USDAゾーン: 4-11

この低成長の多肉植物は、侵入性の広がりの習慣があり、屋内での成長が困難ですが、オメガ-3-脂肪酸が豊富に含まれているため、試してみる価値があります。

成長する方法: スベリヒユは、種子や根の挿し木から簡単に育てられます。ここでそれを成長させる方法を学びます。

食べ方: 茎や葉は食用で、生で食べることができます。ほんのり酸っぱい味と歯ごたえのある食感がサラダによく合います。ほうれん草と一緒にたんぱく質がたっぷり入った食事を作るか、種に加えてケーキにします。

健康上の利点:

  • オメガ3脂肪酸、ビタミンE、Cが豊富です。
  • スベリヒユは肌や爪の健康を促進するのに最適です
  • それは体重管理に役立ち、BMRを増加させます
  • 臓器の解毒を助け、免疫システムを高めます

8.アッケシソウ

USDAゾーン: 9-11

この沼を愛する多肉植物は、砂浜の常連です。彼らは適応するのが難しい面白い味を持っています。それにもかかわらず、それはゆっくりと着実に世界中の食料品店に浸透しています。

成長する方法: 日当たりの良い場所と水はけの良い砂質土壌で種をまきます—小さじ1杯の海塩を1パイントの水に含む溶液で水をまきます。

食べ方: 種や若い茎は生で食べることも、炒めることもできます。味はアスパラガスに似ていますが、少し強烈です。海塩の味を滴定するために葉を湯通しします。

健康上の利点:

  • アッケシソウのタンパク質含有量はほうれん草とほぼ同等であり、優れたベジタリアンタンパク質サプリメントになっています。
  • 鉄分とビタミンCが豊富で、どちらも鉄分摂取量と安静時代謝を高めます
  • 高ヨウ素の存在は、甲状腺障害からの保護に役立ちます。


サボテンの果実にはさまざまな形とサイズがあります。小さくて丸いものもあれば、丸くて円柱状のものもあります。サボテンの実の色も、赤からオレンジ、黄色、緑、紫、茶色までさまざまです。

白身の品種はメキシコで最も一般的であり、調理用途で使用されます。 xoconochtlisと呼ばれる糸状、繊維状、酸味、酸性の品種は、シチューやおかずに含まれる伝統的なサボテンの果実です。紫、赤、オレンジなど、果肉が濃いサボテンの果実は甘く、酸味が少ないです。サボテンの果実は通常、熟していて収穫の準備ができており、春先に始まり、秋に終わります。


ビデオを見る: ガーデニングウチワサボテンに接木約2週間後-JULY