冬にニンジンを保管する–ニンジンを地面に保管する方法

冬にニンジンを保管する–ニンジンを地面に保管する方法

投稿者:Heather Rhoades

自家製のニンジンはとてもおいしいので、庭師が冬の間続くように庭のニンジンを保管する方法があるかどうか疑問に思うのは非常に自然です。にんじんは冷凍または缶詰にすることができますが、これは新鮮なにんじんの満足のいくクランチを台無しにし、多くの場合、冬にニンジンをパントリーに保管すると、にんじんが腐ります。冬の間ずっとあなたの庭にニンジンを保管する方法を学ぶことができたらどうでしょうか?地面でニンジンを越冬することは可能であり、いくつかの簡単なステップを必要とするだけです。

地面でニンジンを越冬するための手順

冬の後半の収穫のためにニンジンを地面に残すための最初のステップは、庭のベッドが十分に除草されていることを確認することです。これにより、ニンジンを生かしている間、来年も雑草を生かしておくことがなくなります。

冬のニンジンを地面に保管するための次のステップは、ニンジンが成長しているベッドをわらや葉で重くマルチングすることです。マルチがニンジンの上部にしっかりと押し付けられていることを確認してください。

地面でニンジンを越冬しているとき、ニンジンのトップは最終的に寒さで死んでしまうことに注意してください。下のにんじんの根はちょうどいいですし、トップが死んだ後も美味しくなりますが、にんじんの根を見つけるのに苦労するかもしれません。マルチングする前に、ニンジンの位置をマークすることをお勧めします。

この後、庭のニンジンを地面に保管するのは時間の問題です。にんじんが必要なので、庭に出て収穫することができます。寒さを乗り切るために植物が糖分を濃縮し始めるため、冬が進むにつれてニンジンが甘くなることがあります。

ニンジンは冬の間ずっと地面に置いておくことができますが、春先までにすべて収穫することをお勧めします。春が来ると、にんじんは開花して食べられなくなります。

にんじんを地面に保管する方法がわかったので、ほぼ一年中、新鮮でカリカリの自家製にんじんを楽しむことができます。にんじんの越冬は簡単なだけでなく、省スペースです。今年の冬はニンジンを地面に置いてみてください。

この記事の最終更新日


越冬ニンジン

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この記事のタイミングは奇妙に思えるかもしれません。春を楽しみにしていますが、ウィンターガーデンに心が詰まっています!でも我慢して説明させてください。

今日の初めに、私はこの過去の冬から残ったすべてのニンジンを掘り起こしました。季節外れの温暖な天候を考えると、彼らが地面に長く留まらないのではないかと心配しました。結局のところ、隔年である春は、彼らが自然に自分の考えを愛に向けるときです-まあ、とにかく再現することです。これらの植物が新しい根を生成し、新しい成長を送り始めると、冬の間貯蔵していた砂糖の蓄えを急速に燃やし始めます-その時点で、それらはもはやほとんどの人が食べることに興味を持っているものではありません。冷蔵すると、かなりの数週間(湿度を維持している限り)かなり良い品質が保たれます。確かに、この時点で私の庭に保管するよりもはるかに長くなります。

しかし、目前の問題に戻りましょう。冬にんじんを育てることは、私が以前に議論した多くの利点を提供しますが、私がそれらをとても好きな主な理由について実際に言及したことはないと思います。それは非常に簡単です-ニンジンはおそらく私がこの気候で育てることができる最も信頼できる冬の作物です。 12月に経験したような突然のひどい寒さは、庭師が注意しなければ、ほとんどの冬の野菜をすぐに一掃する可能性があります。ウサギ、鹿、その他の害虫は、キャベツや芽キャベツの短い仕事をすることができます。しかし、ニンジンは地面に安全に寄り添って、ただ寄り添います。一般的に私はネズミに数匹負けますが、どういうわけか1つか2つのニンジンを発見しても残りの作物にそれらを導くようには見えません!さらに、過去1年間に土壌に残った栄養素が何であれ、うまく育つ作物を愛する必要があります。

もちろん、これらすべての特性を共有する別の根菜類があります。パースニップはにんじんより少し硬いかもしれませんし、最後にマウスがパースニップを1つでも食べたのは思い出せません。しかし、パースニップはニンジンよりもはるかに多くの作業を行います。それらはニンジンよりもかなりゆっくりと発芽します。これは、これらの根菜類が一年で最も長い日に播種されるため、庭師がより注意を払う必要があることを意味します。パースニップは成長が遅い傾向があるため、庭のベッドを長時間拘束します。にんじんを使うと、7月にいつでも種をまくことができ、冬の間はたくさんのにんじんを食べることができます。

この辺りで遭遇する主な問題は、ニンジンサビバエのウジです。これらがあなたの庭で問題であるならば、あなたは浮かぶ列カバーの下であなたの作物を育てる必要があるでしょう。その場合は、1〜2週間前に種を蒔き、植物の間隔を少し広げます。これは、植物が布の下で受ける光の強度のわずかな低下を補うために必要です。私の庭では、ニンジンサビバエはたまに迷惑をかけるだけです。保護なしで育った私は、おそらく1つか2つのニンジンを失います。多くの場合、ウジは私が切り取ったニンジンの小さな部分に損傷を与えるだけです。

過去数十年にわたって、私は秋と冬の庭でさまざまな種類のニンジンを試しましたが、ほとんどすべてが見事に機能しました。少なくとも私の庭では、異常な色の品種(紫、黄色、白)は、より典型的なオレンジの種類よりも収量の点で不安定な場合があることに気づきました。ニンジンの品種を上げ床で栽培するか、少なくとも絶対に足を踏み入れないようにする大きな正方形の領域をブロックすると、ニンジンの品種からはるかに良い結果が得られます-ニンジンを栽培するときの最大の問題はおそらくコンパクトな土壌です。ニンジンを3〜4インチ離して並べて播種することで、各列の植物を1〜2インチ以上離さないように薄くする限り、良い結果が得られました。このように蒔かれると、ニンジンの小さなパッチでさえ、たくさんのおいしい冬の食事を生み出すことができます!

ですから、この春、エンドウ豆とレタスの種を選別するときは、ニンジンの種もたくさん注文することを忘れないでください。

参考文献

すべてのコンテンツ©TravisSaling
このページの最終更新日は2013年11月18日です


にんじん、じゃがいも、ビートを冬の間ずっと新鮮に保つ方法

2013年10月9日にメイビスバターフィールドによって-36コメント

いい質問だ、ミシェル。まず最初に、何かを植える前に、いくつかの品種は他の品種よりもはるかによく保存されることを覚えておいてください。これは特に、ラセット、ユーコンゴールド、ケネベックがすべて長期保管のトップチョイスであるジャガイモに当てはまります。

じゃがいもを治すには、新聞紙の涼しく、暗く、換気の良い場所に置きます。そこに約2週間座っておくと、肌が丈夫になって保管できるようになります。ジャガイモを使用する準備ができるまで、ジャガイモを洗わないでください。それらを適切に保管する方法を見つけるには、 ここに 。冬の間は定期的にチェックしてください。ベストプラクティスでも腐ったジャガイモが発生します。捕まえて捨てても、全体が損なわれることはありません。

にんじんとビートの場合は、トップを取り外します 実際のニンジンから水分を引き出し、乾燥してひびが入るからです。少量の場合は、洗っていないニンジン/ビートをジップロックバッグに入れ、空気が入らないようにしっかりと密封して、冷蔵庫の最も冷たい部分に保管します。

より大きな作物の場合は、洗っていないニンジン/ビートを取ります 葉を傷つけずにできるだけ食用部分の付け根の近くで切り取ります。ほつれた汚れを払い落とし、ニンジン/ビートを少し湿った砂でいっぱいの箱に入れ、ニンジン/ビートの列と砂の列を交互に置きます。

より大きな作物の場合は、洗っていないニンジン/ビートを取ります 葉を傷つけずにできるだけ食用部分の付け根の近くで切り取ります。ほつれた汚れを払い落とし、ニンジン/ビートを少し湿った砂でいっぱいの箱に入れ、ニンジン/ビートの列と砂の列を交互に置きます。

ボックスを涼しい場所に置きます 必要に応じて使用してください。にんじん/ビートが湿りすぎると腐ります。それらが乾燥しすぎると、裂けて固まり、ほとんどが嫌になります。微妙なバランスで、試行錯誤が必要な場合があります。繰り返しになりますが、腐敗がないか定期的にチェックしてください。

それが少しお役に立てば幸いです。いつものように、あなたは私よりも私の読者から多くを学ぶことができると確信しています、それであなたはどのようにあなたの根菜類を貯蔵のために準備しますか?それらをどのように保存しますか?

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越冬野菜のガイド

谷牧場

ガーデンマスター

冬の間に野菜を育てるのは魔法の偉業ではありません。それはほんの少しの巧妙な園芸です。越冬野菜は、春に収穫するために冬の間は地面に野菜を残す習慣です。あなたの園芸本能はその考えに抵抗するかもしれませんが、特定の作物は寒さに耐えることができ、それに応じてあなたの植え付けのタイミングはより多様な収穫を生み出すことができます。

野菜の越冬方法
あなたのウィンターガーデンは、いくつかの保護の恩恵を受けるでしょう。結局のところ、寒い冬の時期に野菜を楽しんでいるのはあなただけではありません。また、厳しい季節に地面に残ったビタミンが豊富な作物を間食するのが好きなネズミもいます。ウィンターガーデンを害虫から守るには、冬の間ずっと植物を育てる、組み立てが簡単な窓付きの箱であるコールドフレームで育てます。


「それらをコールドフレームに配置すると、外部の寒さからも生き物からも保護されます」と、Four SeasonsFarmsの所有者で著者のEliotColemanは述べています。 新しい有機栽培者。 「冬の間、毎日ニンジンを引くことができます。」

冬の要素からの保護を強化するために小さなフープトンネルを使用することもできますが、手の込んだ装置は必ずしも必要ではありません。いくつかの冬に強い野菜は、冬の間ずっと地面にとどまることに満足しています(あなたの庭でいくつかのかじった作物が春になるかもしれませんが)。森の首に固い霜がよく見られる場合は、干し草の層や庭のフリースなど、作物を少し余分な断熱材で覆えば、寒さを乗り切る準備が整います。

ウィンターガーデンではどんな野菜を育てることができますか?
ニンジン、ビート、カブなどの根菜は越冬に最適です。低温は、植物がでんぷんを砂糖に変換し、さわやかなキャンディーのような野菜を春にもたらす、チル甘味料として知られるプロセスを開始します。メイン大学協同組合エクステンションの園芸家であるケイト・ガーランドは、1月中旬にメイン州北部の庭師が美しいニンジンを地面から引き抜く様子を愛情を込めて思い出します。

ジャガイモやキャベツのように、寒さに耐える作物は他にもいくつかあります。ニンニク、タマネギ、リーキも春の収穫まで地面に残しておくことができますが、湿った状態に少し影響を受けやすくなります。小さなフープトンネルのようにカバーを追加することで、ケール、ブロッコリー、ほうれん草などの葉物野菜も寒さに耐えることができます。理想的には、越冬作物は春先の収穫のために秋に植えられるべきです。


庭に野菜を保管する方法

ビートと大根

ビートは非常に丈夫で、水面下に隠れていると、地面にしっかりと保管されます。

注意すべき点は、ビートグリーンは低温でしおれて枯れてしまうことですが、ビートの根自体は通常12月まできれいに保たれるはずです。

ビートの根のいずれかが地面の上にある場合は、ビートが凍らないように、葉やわらの素敵な重い層でマルチングする必要があります。

天候が氷点下と氷点下を継続的に下がる場合、土壌は凍結して解凍するときに隆起します。これにより、根菜類が押し上げられて土壌から押し出される可能性があります。そのため、根菜の上部を暖かく保つために、ビートを強くマルチングすることが重要です。

あなたがそれらを地面に置いておくならば、ビートは成長し続けません。この保管技術は、すでに収穫可能なサイズに達したビートに最適です。ビートの植え付けと栽培に関するその他のヒントについては、私のブログ投稿をご覧ください。

これは、あなたが使用するのと同じ方法です 大根の保存 冬の庭で。

にんじんとかぶ

ニンジンをマルチングすることも、冬の間庭にニンジンを保つのに非常にうまく機能します。

ビートと同様に、ニンジンはマルチングして庭に保管する前に、まともな収穫可能なサイズである必要があります。

出てきて毎週チェックしてください。彼らが柔らかくなったり、どろどろになり始めたら、それはそれらをすべて引き上げて中に入れる時です。

1月まで新鮮なニンジンをうまく収穫して食べ​​ることができました!

ヒント: にんじんがそれほど大きくない場合でも、マルチングして、冬の間地面に置いておくことができます。ニンジンは隔年であるため、通常は2年目まで種子を生産しません。だから、地面に置いておくと、実際に春に咲き、ニンジンの種を収穫することができます。

これは、あなたが使用するのと同じ方法です カブの保管 冬の庭で。

ポテト

気温が下がるとお住まいの地域が襲い、ジャガイモの植物は枯れてしまいます。しかし、土の下では、水はけの良い土とマルチの層の下に十分な深さがあれば、ジャガイモは来年の春まで何ヶ月も保つことができます。

土壌が粘土であるか、水が溜まっている場合は、マルチの厚い層があっても、この方法はうまく機能しない可能性があります。

私は太平洋岸北西部に住んでいますが、私たちの土壌は非常によく排水されるので、この方法は私たちにとってうまくいくようです。私は毎週ジャガイモをチェックするのが好きです。腐敗の兆候があれば、残りを収穫して中に持ち込み、家の最も寒い場所に保管します。

しかし、何年もの間、春に植えるために庭を準備していると、見落としていた小さな小さなジャガイモを見つけることができますが、それでも完全に元気で食べられます。そこで、今年は少し余分な土と根おおいを重ねて、春まで続くかどうか試してみます。

私は根の地下室を持っていないので、庭にジャガイモを置いておき、必要に応じて収穫するのが私にとって最も効果的です。

そして、あなたがあなたの庭にジャガイモを植えたいならば、私のジャガイモの植え付けと成長の秘訣をチェックしてください。 (さらに、楽しみのために、大恐慌時代のジャガイモでお金を節約するためのヒントに関する私のポッドキャストをチェックしてください!)

芽キャベツとキャベツ

芽キャベツの美しさは、冬の間特別なケアを必要としない非常に丈夫な植物であるということです。非常に大きな降雪が発生するまで、2月まで庭に保管することに成功しました。

さらに良いことに、芽キャベツは霜が降りると風味が良くなります!そのため、芽キャベツが茎を摘む準備ができていても、最初の霜が降りるまでそのままにしておくことがよくあります。

芽キャベツについて私が気に入っているのは、氷点下の気温に達した後でも、小さい芽は実際にはサイズが大きくなり続けることです。

芽キャベツを収穫するときは、茎の底で大きな芽が最初に成長するので、下から上に収穫します。これは、私が新鮮な食事のためにそれらを収穫する前に、小さな芽がもう少し成熟する時間を与えます。

の特定の品種 キャベツ 特別な注意を払わなくても、よく冬を越すことができます。シードパケットをチェックして、越冬に適した品種かどうかを確認してください。私の経験では、先のとがったトップの長方形のキャベツは、自然に雪が頭から落ちるので、冬を通して最もよく育ちます。

でも ブロッコリーとカリフラワー 1回の激しい霜でも生き残ることができますが、繰り返しの凍結と温度の上昇は困難であり、長くは続かないことがわかりました。植物が失われる可能性を避けるために、最初の霜が降りる直前に収穫することをお勧めします。

ケールとレタス

ケールは丈夫で丈夫な野菜です。私はケールを越冬しましたが、春の終わりまで新鮮な食事のために収穫しました。

植物は成長し続けず、休止状態になりますが、植物がたくさんの葉で成熟している限り、秋、冬、春を通して、再び植える時までそれらの葉を収穫することができます。

今年は5月末にケールを植えましたが、冬の間ずっと特別な注意を払うことなく収穫を続けることができます。

同じことが心のこもった多くの人にも当てはまります レタス。あなたの園芸地帯で育つ最高の品種のためにあなたのシードパケットをチェックすることを忘れないでください。


その他のウィンターガーデニングのヒント

作物を選んだら、寒くて雨の多い天候で成功する可能性を高めるのに役立つ他の考慮事項がいくつかあります。

トレイでシードを開始します

北部の州やカナダに住んでいる場合、ウィンターガーデニングでは、植栽ウィンドウを最大限に活用するために慎重なタイミングが必要になることがよくあります。トレイで種を始めることはあなたの苗に季節のジャンプを与えることができます。庭のベッドが空いたら、健康な苗を地面に移植することで、数週間の成長時間を節約できます。

上げられた庭のベッドで育つ

大陸の一部の地域では、雨天は低温と同じくらい植物の成長を阻害する可能性があります。上げられたベッドはあなたの庭の土をねばねばした地面の上に持ち上げて、可能な限り最高の排水を確実にするのを助けます。彼らはまた、春になるとより早く暖まります。

風から守る

霜と雪について話しましたが、冬の間は風が植物にダメージを与えることがよくあります。防風林を作成したり、保護された場所に植えたり、風にポリトンネルや列カバーを使用したりすると、植物をさらに保護することができます。

休眠中のベッドでカバークロップを使用する

被覆作物は土壌養分を回復し、土壌の雑草、侵食、圧密を抑制します。ベッドを収穫したら、春まで土をむき出しにするのではなく、カバークロップを播種することを検討してください。


始める前に、機器を収集してください。

  • 最も人気のあるリサイクル容器には、ミルクジャグ、プラスチックリットルのボトル、ホイルとプラスチックの取り出し容器があります(冬の天候によって引き起こされる凍結と解凍に対応できる容器を必ず使用してください)
  • ポッティングミックス
  • ラベル
  • シード
  • はさみまたはカッターナイフ
  • 植物を屋外に安全に保管できる場所

次の手順に従って、ミニ温室を作成します。


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