ヤナギラン(イヴァンティー):自宅で収集して乾燥させる方法、便利なプロパティ、写真

ヤナギラン(イヴァンティー):自宅で収集して乾燥させる方法、便利なプロパティ、写真

庭の植物

咲くサリー、 または 狭葉のヤナギラン、 または コポリエ茶(ラテン語Chamerion angustifolium = Epilobium angustifolium) 草本の多年生植物であり、キプロス科のイワンティー属の典型的な種です。人々の間で、イヴァンティーには他の多くの名前があります:ドヤトニック、カササギの目、イヴァングラス、ヒノキ、ヤナギハーブ、バージンハーブ、クリルティー、野生の亜麻、プラクン、ホタテ、雑草、タール、スイートクローバー、ウィートグラス、フィールドセージ ...
イワンティーは、北半球全体の明るい森、森の端や開拓地、溝や堤防に沿って、水の近く、湿った土壌、乾燥した砂地で育ちます。それは最初に燃え尽き症候群と開拓地に現れ、他の植物がそこに現れると消滅します。ヤナギランはしばしばラズベリーの隣で育ちます。

イワンティーの植え付けと手入れ

  • 咲く: 夏の後半は一ヶ月強。
  • 着陸: 3月下旬から4月上旬または9月下旬から10月上旬に、春先に雪が溶けるとすぐに、根茎の一部を土壌に植えて、オープングラウンドに種を蒔きます。
  • 点灯: 明るい日光または部分的な日陰。
  • 土壌: 彼女が倒れた後でも。
  • 水やり: 最初は永続的であるため、サイトの土壌は常にわずかに湿っています。苗が10〜12cmの高さに上がるとすぐに、水やりは週に2回に減らされます。
  • トップドレッシング: 発芽から1か月後、この場所は鶏の糞で施肥され、秋の終わりには完全なミネラル肥料で施肥されます。
  • 再生: 種子と根茎の分裂。
  • 害虫と病気: 実質的に影響を受けません。
  • プロパティ: 解熱、止血、鎮静、包み込み、抗炎症効果のある薬用植物です。

イワンティーの栽培について詳しくは、以下をご覧ください。

植物の説明

狭葉のイワン茶は高さ50〜200cmに達します。根茎は厚く忍び寄り、その根には垂直と水平の両方で多くの追加の芽が発達し、植物の栄養繁殖に貢献します。ヤナギランの茎は単純で、丸く、直立していて、密に葉が多く、むき出しです。葉は交互で、単純で、無茎または短いペティオレート、線形ランセオレートであり、頂点に向かって尖っており、基部に向かって先細になっている、またはほぼ丸みを帯びた、全体または細かく腺の歯が縁に沿っています。上は柳茶の葉が濃い緑色、光沢があり、下は淡いピンク、紫がかった赤、または青みがかった緑色で、長さ12、幅2cmに達します。

柱の周りに蜜の輪が付いたバイセクシャルの4員の淡いピンクまたは白のヤナギランの花は、長さ10〜45 cmの珍しい頂端総状花序に集められます。開花は夏の後半に始まり、1か月強続きます。柳茶の実は、夏の終わりから秋にかけて熟す、むき出しの長方形の種子が入ったさやのような箱です。

ヤナギランは飼料作物として、また薬用植物として栽培されています。 イヴァンティーの薬効成分 長い間知られています。さらに、ヤナギ茶は、すべての草本林の中で最高の蜂蜜植物です。

イヴァンティー(ヤナギラン)の栽培

種をまく方法

ヤナギランはどこでも育つことができます。彼らが彼について言うのも不思議ではありません。野原と森の両方で、ブルゴーニュの三つ編みを見てください。この植物の特徴は、例えば森林火災の後に有機物が枯渇した土壌を癒し、回復させることですが、腐植が土壌に蓄積し、他の植物が燃え尽きた地域に現れ始めるとすぐに、柳茶は消えます。

ヤナギランは太陽が大好きですが、乾燥した場所では短くなり、葉が小さくなります。サイトを選択するときは、これを考慮してください。イワン茶の土の準備は、このような贅沢な方法で行われます。風のない日には、幅約1メートルの緩い土で周囲を掘り、切り口に火をつけます。枝、落ち葉、その他の庭の残骸、石炭が敷地全体に散らばり、わらを上に振りかけます:くすぶっているわらの下で、雑草や他の植物の根や種子が死んで灰が形成されます-イワンティーに最適な肥料。

冬の前に蒔かれたヤナギランの軽い種は、溶けた水で地面から洗い流されるので、雪が溶ける春に、種を砂と混ぜたり、紙片に貼り付けたりした後、ヤナギランを蒔く必要があります。播種は、65〜90cmの距離にある溝に1.5cm以下の深さまで行います。溝は緩い土で閉じられ、その後、シャワーヘッド付きのじょうろから作物に注意深く水をやります。灌漑には、溶けた水または雨水を使用することをお勧めします。

柳茶の種子の発芽は少なく、出芽した新芽は長い間力をつけてきているので、来年だけ開花エリアを見ることができます。ヤナギランの茂みは、互いに30〜50 cmの距離で一列に配置する必要があります。種子がより密に発芽する場合は、苗を間引いて植えます。

着陸

特にヤナギの根茎を分割し、茎の根から植物を育てることで時間を大幅に節約できるため、栄養繁殖の方法でヤナギランを繁殖させることも可能です。根の苗は栄養塊をより早く成長させ、これにより薬用原料をより早く得ることが可能になります。

彼らは3月下旬から4月上旬または秋、9月下旬または10月上旬に根の挿し木を分割して植えることに従事しています。ヤナギランの根は、種子からヤナギ茶を育てるときと同じスキームに従って、長さ5〜10 cmのセグメントに分割され、土壌に10〜15 cm埋められます。連続する植物の間隔は、30〜50cmで観察されます。 65-90の行間隔で参照してくださいもやしが現れるとすぐに、サイトは刈り取られた草、わらまたは他の有機材料でマルチングされます。マルチ層は約10cmの厚さでなければなりません。

ケアルール

初めて、新芽が現れる前に、サイトの土壌を少し湿った状態に保つ必要があります。若い植物が10〜12 cmの高さに達すると、水やりは週に1回に減らされ、極度の暑さでは週に2回水が与えられ、周囲の土壌は少なくとも月に1回除草されて緩められます。ヤナギランの世話の煩わしさを減らすために、あなたは有機物でその場所をマルチングする必要があります、そしてそれからあなたはより少ない頻度で水をやり、雑草を取り除きそして地面を緩めるでしょう。

芽が出てから1か月後、鶏糞を注入した溶液で施肥し、秋の終わりには灰とミネラル肥料を与えます。 冬のイワンティー 地表から15cmの高さで植物の茎を切り取った後、針または乾燥したクルミまたはオークの葉で覆うことをお勧めします。次の春、昨年のヤナギランの葉と茎は地面と同じ高さに剪定され、新しい陸生器官の成長を刺激します。

ヤナギランは病気や害虫に対して非常に耐性があります。ある場所で4〜5年間栽培された後、掘り起こされ、分割され、別の場所に植えられます。

自宅でのイヴァンティーの収集と保管

集める方法

イワン茶は開花期、つまり7月から8月に収穫されます。植物が成長し始めるとすぐに、それはその薬効を失います。 イワンティーの作り方は? それは集められ、発酵されそして乾燥される必要があります。 イヴァンティーの正しい準備 保存するだけでなく、植物の治癒特性を高めることもできます。

露が乾く午前10時以降の乾燥した天候で原材料を収集することをお勧めします。暑い季節には、夕方に収集が行われます。片方の手で花柄で植物を持ち、もう片方の手で茎をつかんで上から真ん中に走らせ、葉を集めます。下の葉は粗くて丈夫なので、茎に残されます。花の下にある3〜4層の葉でさえもはがれません。植物はまだそれらを必要とします。ほこりっぽい、汚れた、または病気の植物から原材料を取り、収穫中に茎を傷つけないようにしてください。 1匹の悪臭を放つ昆虫が数キログラムの原材料を台無しにする可能性があるため、葉の虫を捕まえないように注意してください。

ヤナギランの花を別々に集めて、後でお茶に加えることもできます。

家で乾かす方法

原材料の発酵プロセスを開始するには、それを乾燥させる必要があります。葉を調べて、損傷した葉と病気にかかった葉を分離し、湿ったリネンまたは綿のタオルの上に厚さ3〜5cmの層を備えた暗い部屋に配置します。 20〜24℃の温度で少なくとも12時間続くプロセスでは、葉が均一に枯れるように葉をかき混ぜる必要があります。プロセスが完了していることをどのように確認しますか?柳草の葉を半分に曲げ、中肋がカリカリになっている場合は、原材料の準備ができていないことを意味します。必要な程度に枯れた葉は、塊に圧縮されたときにまっすぐになりません。

発酵条件

それでは、ヤナギランの葉を芳香性で癒しのお茶に変えるプロセスを詳しく見てみましょう。原料が十分に乾いたら、葉の構造を破壊して、発酵を促進する物質を含むジュースを放出し始める必要があります。ジュースが必要以下の場合は、 イヴァンティーの発酵 品質が悪くなり、お茶の香りや味に悪影響を及ぼします。

葉は手で完全にこね、手のひらの間で転がし、3リットルの瓶にこの塊をしっかりと満たし、湿った布で覆い、室温の暗所で少なくとも36時間保持する必要があります。次に、塊を缶から取り出し、ドアを開けたオーブンで緩め、乾燥させ、95〜110℃の温度で定期的に攪拌します。

既製のヤナギラン茶は、ガラスまたはプラスチックの容器の蓋の下で、暗い場所で少なくとも3年間保管してください。

ハーブが多くて時間がない場合は、手でこする代わりに葉をスキップすることができます。 肉挽き肉を通してイワンティーただし、この場合、薬効とお茶の味の両方が弱くなります。挽いた草を湿らせた布で覆い、室温で6〜8時間保ち、やわらかいゴムのような感触が得られたらオーブンに入れ、天板に薄く広げます。 、ドアを閉めたり、原材料をかき混ぜたりすることを忘れずに、100℃の温度で乾燥させます。プロセスの最後に、コーヒー豆の場合と同様に、温度をわずかに上げてお茶の塊を煆焼することができます。これはお茶の味と色を改善するだけです。原材料の燃焼を防ぐために、オーブンの底にセラミックタイルを並べます。乾燥手順全体に必要な時間は2時間以内です。

ヤナギ茶(ヤナギラン)の特性-害と利益

有益な機能

薬用として、ヤナギランの葉だけでなく、根、茎、花も収穫されます。植物の葉には、オレンジの3倍のアスコルビン酸が含まれています。それらはまた、ビタミンB群、カロチン、タンニン、ペクチン、タンニン、糖、主要栄養素:マグネシウム、カルシウム、カリウム、微量元素の銅、鉄、マンガンおよび他の有用な物質を含みます。

イヴァンティーのメリット その解熱、止血、鎮静、包み込み、抗炎症効果で構成されています。強力な天然クリーナーと抗酸化物質です。有用 男性用イヴァンティーそれは効力を高めるのに役立つので。さらに、血液をアルカリ化し、不安やうつ病を和らげ、片頭痛を含む頭痛、造血のプロセスを加速し、前立腺腺腫を悪性腫瘍に変性させず、血圧を正常化し、毛根を強化し、皮膚の老化を遅らせ、それは弾力性と弾力性があります。

コポリエ茶は、貧血、胃炎、消化性潰瘍、大腸炎、腸炎、膵炎、胆道系障害、不妊症、尿路結石症、気管支炎、副鼻腔炎、咽頭炎、気管炎、肺結核、脾臓病変などの疾患の治療および予防薬として使用されます、皮膚疾患および代謝性炎症性皮膚疾患。

コポリエ茶の味、色、香りは水質に大きく左右され、溶けた水や湧き水で味わったことのある人は、その味を忘れることはありません。 イワンティーの淹れ方は? 小さじ2杯の原材料を200〜400 mlの沸騰したお湯に注ぎ、蓋をして、10〜15分間注入し、飲ませます。冷やしたヤナギラン茶も美味しいですが、温めたい場合は、香りがなくなるので絶対に沸騰させないでください。砂糖ではなく、ドライアプリコット、ハチミツ、ハルヴァ、レーズン、ナツメヤシと一緒にお茶を飲むのが良いでしょう。

コポリエ茶を淹れる別の方法があります。 イワンティーの作り方 新鮮な草?摘んだヤナギランの葉をエナメル鍋に3〜5 cmの層に置き、精製水または溶かした水を10 cmの高さまで満たし、鍋を弱火と弱火にかけます。水が沸騰したら火を止め、鍋に蓋をして10分間飲みます。

お茶に加えて、イヴァンティーの薬用製剤は煎じ薬とその葉と根茎の注入です。イワンティーは薬草にも含まれています。

禁忌

この製品に不寛容な場合、ファイアウィードからお茶を飲むことはできません。イワンティーは、血液凝固の増加や関連する病気にはお勧めできません。お茶を1ヶ月以上、または大量に飲むと、下痢を起こすことがあります。

文献

  1. ウィキペディアのトピックを読む
  2. ヤナギラン科の特徴と他の植物
  3. 植物リストのすべての種のリスト
  4. World FloraOnlineの詳細
  5. 園芸植物に関する情報
  6. 多年生植物に関する情報
  7. 草本植物に関する情報
  8. 薬用植物に関する情報

セクション:庭の植物多年生植物草本開花薬用雑草蜂蜜植物植物と


ヤナギランや他のハーブの発酵

今がイワンティーを準備する時です、私たちはすでに2番目のバッチを作りました-今は冬に十分でしょう。この記事では、とても重要で必要なことについて少し説明します。それは何ですか、そしてなぜお茶はそれなしでは出てこないのですか?

醸造用に適切に準備された緑茶とイワン茶の花序により、セイロン茶やインド茶の最高の品種に劣らない味と香りのお茶を手に入れることができます。正直なところ、ここでは「味と色」と言われていますが、私たちは長い間、ヤナギランが非常に好きで(人間の健康への影響を含む)、一般的なお茶を消費できる製品とは見なしていません。それらの治癒特性によると、それらはイワンティーと比較することはできません。

驚いたことに、私たちロシアはこの「グリーンゴールド」を評価することをやめました。ごく最近、イワン茶の生産と消費の伝統が復活し始め、多くを新たに研究する必要があり、伝統が復活しました。

ヤナギランはその味に加えて、幅広い薬効があり、通常のお茶とは異なり、カフェインやその他の有害物質を含んでいません。

現在、ロシアではいくつかの方法が特許を取得しています。むしろ、ヤナギランからお茶を作る技術は、 その主な秘密は、発酵プロセス(発酵プロセス)の技術です。 発酵 (発酵)ハーブに絶妙な香りを与えます。

発酵は焙煎と空気酸化で構成されています。酸化はしわくちゃの葉で発酵プロセスを開始し、徐々にジュースから流出します。焙煎はそれらを停止します。発酵プロセスの開始から停止までの経過時間が短いほど、発酵の少ないお茶が考慮されます。

製造技術に応じて イヴァンティーは黒(バイホフ)、赤、緑にすることができます..。味はかなり違います。さらに、芳香性のハーブ添加物を含む品種が生産されており、ベリーで調理することができます。

グリーンマスの発酵は、その中の有用な物質を増殖させ、最終製品で必要な味を獲得するために必要です。 ハーブの注入、煎じ薬、お茶を使用することをお勧めします。発酵原料のみ. これは、ほとんどの薬草と芳香性ハーブに当てはまります。ラズベリー、ストロベリー、カシスのお茶も同じように作ることができます。楽しい飲み物が作られています。今、私たちはこのようにスグリの葉からお茶を作ろうとしています。発酵したカエデの葉のお茶は素晴らしいことがわかりました!

ヤナギラン自体は破壊から身を守ります-それは繁殖する驚くべき能力を持っています、それ故、幸いなことに、それは合理的な収穫で人口を破壊するために働きません。 :-) Ivan-teaの壊れた頂端部分は、夏に豊富な種子を与えることができた横方向の開花シュートで非常に急速に成長します。そして無傷の植物は驚異的な数の種子を生産します。したがって、ヤナギランは、荒れ地、ゴミ捨て場、道端、大火、空き地など、さまざまな場所に生息しています。 2010年夏の前例のない火災が猛威を振るった地域は、ヤナギランによって開発されます。私たちの大火(古い建物が全焼した)で、彼は火事の翌年に現れました。今、彼の小さなプランテーションがあります。

ラズベリー、スグリ、ブラックベリー、ファイアウィードの葉は、夏の前半の香りがよいときに最もよく摂取されます。逆に、イチゴの葉は、栄養分が最も多く蓄積される秋の初めに収集することをお勧めします。

植物自体はすでに発酵に必要なすべてを含んでいます。これらは彼自身のジュースと酵素です。手で葉をくしゃくしゃにすると、細胞の一部が崩壊し、植物はジュースを放出します。湿ったしわくちゃの葉には、ビタミン、栄養素、細胞内酵素が含まれています。液胞を離れるこれらの酵素は、植物の生化学的組成を積極的に変化させ始めます。これは自己消化です。

ちなみに、イワン茶葉は歯のエナメル質を汚しません。

発酵(化学プロセス)は、酵素と呼ばれる特別な化学プロセスです。発酵の過程で(多くの種類があります!)、有機物の複雑な粒子は、より単純なもの、つまり、より少ない数の原子を含むものに分解されます。

  1. 集めた葉や花は少し乾かしてください。葉の厚さにもよりますが、そよ風の陰に2〜8時間置いておけば十分です。葉は水分をいくらか失いますが、乾燥せず、柔らかくなり、もろくならないようにする必要があります。ヤナギランの茎の中央部分(上部だけでなく)から葉を集め、手の1回の動きで葉をすばやくはがすことができ、ヤナギランに害を及ぼすことはありません。
  2. 原材料をミートグラインダーに通し(手ではなく、この方法で行います。そうしないと、大家族のために1年間、ヤナギランを準備するのが非常に困難になります)、得られた塊をエナメルボウルに入れ、適切な直径の蓋またはプレート。ボウルを暖かい場所(25-30°C)に約1日置きます。 このとき、お茶の発酵の加速プロセスが、発酵中だけでなく行われます。..。やがて塊は暗くなり、心地よいフルーティーアップルの香りがします。私たちがたくさん料理するとき、私たちは巨大なエナメル鍋に塊を入れます-一晩、朝に-私たちはすでに乾燥を始めています。
  3. ハーブを発酵させる別の独自の方法があります。経験豊富なハーバリストは、結果がさらに良くなると信じています。材料は次のように準備されます。乾燥した葉を鋳鉄製の鍋(鋳鉄製の鍋)に入れ、加熱したロシアのストーブに10〜12時間入れます。それはロースターまたは任意のセラミック皿の電気オーブンで可能です。温度は約60度に保ちます。 Berendey茶用に準備された葉は、一般的なお茶と同様に、密閉された容器に保管する必要があります。この場合、異なる葉を事前に混合するか、別々に保存し、醸造する前に混合することができます。
  4. 発酵後、鋳鉄製の鍋に葉を広げ、弱火で約40分、またはオーブンで煮ます。植物組織の不溶性の非抽出性物質の一部が可溶性で消化しやすい物質に変換される発酵を加速するには、高温状態までウォームアップする必要があります。これらはお茶の味、香り、色を与える物質です。
  5. 次に、さまざまな方法でそれを行うことができます。たとえば、乾いた天板に塊を均等に広げ、90°Cに予熱したオーブンに入れます。完全に乾くまで、時々かき混ぜながら乾かします。出力はダークブラウンのグラニュー茶になります。 45℃の乾燥機で乾燥させることができ、お茶は軽くなります。乾燥機で少し乾かして(トレイにくっつかないように、発酵後のお茶は非常に湿っています)、オーブンで、黒くて非常に濃いお茶が必要な場合は、それを入れることができます150度で。

発酵物を60℃以下の温度で乾燥させると緑茶になります。発酵後も色は濃くなりますが、緑色に近くなります。

挽き肉で原料を転がす必要は全くありません。手で細かく刻んで絞ると、ジュースが目立ちます。あなたはそれをあなたの手のひらの間でこすることができます-「ソーセージ」で。

料理に金属を使用しないことをお勧めします。これにより、金属と接触する原材料の酸化が排除され、それに含まれるビタミンやその他の有用な物質が破壊されるのを防ぎます。 手作りのお茶は肉挽き肉とは異なります。 しかし、それを準備することはより困難です、あなたはそれのいくつかの部分をすることができます。

別の提案された方法: ハーブと一緒に、ミートグラインダーでベリーをスキップします:例えば、カシス茶の場合は、葉をベリーと一緒に挽いて(ベリーのある枝でも可能です)、全体を発酵させて乾燥させます。まだ試していませんが、香りは素晴らしいはずです!または 少し異なります-最初に葉を発酵させ、乾燥する前にベリーのペーストを入れます、混ぜて乾かします。 おそらく、これらの2つの調理方法では、わずかに異なる結果が得られるので、試してみる必要があります。

イワンティーを集めるときは、開花過程で種子の「さや」が茎の上部に現れることに注意する必要があります。開花初期には、葉や花とともにお茶を作ります。将来的には、それらの中に種が形成され、 豊富な毛羽やさやはお茶には不向きになります。 原材料の適合性をチェックする必要があります。ポッドを壊し、「ミルクの熟度」の状態にあることを確認します。ダウンは含まれていません。一般的に、綿毛はお茶の邪魔にはなりませんが、缶を開けると強く飛んでいきます。 :-)


イワンのお茶の準備

今日、多くのロシア人は、そのような原始的なロシアの飲み物についてさえ知りません コポリエティー..。そして無駄に!結局のところ、これは多くの病気のための薬であり、それ自体が自然に私たちに提示されます。かつて、カフェでヤナギランティーを味わったことがあるので、自分で作ることを思いついた。柳茶の準備に関する文献を読んだ後、私は行動を始めました。

本物のコポリエ茶を作る技術には、いくつかの連続した段階が含まれています-からホウ素、乾燥、圧延、発酵、粉砕、乾燥.

私は、種子のさやが形成され始める前に、植物の活発な開花の期間中にヤナギランを収集します(これにより、茎から葉をきれいにするのが簡単になります)。私は花と葉の両方を集めます。花と同じように、お茶はより芳香があり、美しいことがわかります。早朝に原材料を収穫するのが最善です。片方の手で茎自体を固定し、もう片方の手で上から下にスワイプして花や葉をはがします。


ヤナギランや他のハーブの発酵

今がイワンティーを準備する時です、私たちはすでに2番目のバッチを作りました-今は冬に十分です。この記事では-そのような重要で必要なことについて少し発酵(発酵)のようなお茶のプロセスを作るため..。それは何ですか、そしてなぜお茶はそれなしでは出てこないのですか?

醸造用に適切に準備されたグリーンとイワンティーの花序により、セイロンティーやインディアンティーの最高の品種に劣らない味と香りのお茶を手に入れることができます。正直なところ、ここでは「味と色」と言われていますが、私たちは長い間、ヤナギランが非常に好きで(人間の健康への影響を含む)、一般的なお茶を消費できる製品とは見なしていません。それらの治癒特性によると、それらはイワンティーと比較することはできません。

驚いたことに、私たちロシアはこの「グリーンゴールド」を評価することをやめました。ごく最近、イワン茶の生産と消費の伝統が復活し始め、多くを新たに研究する必要があり、伝統が復活しました。

  • イヴァンティーに関する本

ヤナギランはその味に加えて、幅広い薬効があり、通常のお茶とは異なり、カフェインやその他の有害物質を含んでいません。

現在、ロシアではいくつかの方法が特許を取得しています。むしろ、ヤナギランからお茶を作る技術は、 その主な秘密は、発酵プロセス(発酵プロセス)の技術です。発酵 (発酵) ハーブに絶妙な香りを与えます。

発酵は焙煎と空気酸化で構成されています。酸化はしわくちゃの葉で発酵プロセスを開始し、徐々にジュースから流出します。焙煎はそれらを停止します。発酵プロセスの開始から停止までの経過時間が短いほど、発酵の少ないお茶が考慮されます。

製造技術に応じて イヴァンティーは黒(バイホフ)、赤、緑にすることができます..。味はかなり違います。また、芳香性のハーブ添加物を使った品種も生産されており、ベリーと一緒に調理することができます。

グリーンマスの発酵は、その中の有用な物質を増殖させ、最終製品で必要な味を獲得するために必要です. ハーブの注入、煎じ薬、お茶を使用することをお勧めします。発酵原料のみ. これは、ほとんどの薬草と芳香性ハーブに当てはまります。ラズベリー、ストロベリー、カシスのお茶も同じように作ることができます。楽しい飲み物が作られています。今、私たちはこのようにスグリの葉からお茶を作ろうとしています。発酵したカエデの葉のお茶は素晴らしいことがわかりました!

ヤナギラン自体は破壊から身を守ります-それは繁殖する驚くべき能力を持っています、それ故、幸いなことに、それは合理的な収穫で人口を破壊するために働きません。 :-) Ivan-teaの壊れた頂端部分は、夏に豊富な種子を与えることができた横方向の開花シュートで非常に急速に成長します。そして無傷の植物は驚異的な数の種子を生産します。したがって、ヤナギランは、荒れ地、ゴミ捨て場、道端、大火、空き地など、さまざまな場所に生息しています。 2010年夏の前例のない火災が猛威を振るった地域は、ヤナギランによって開発されます。私たちの大火(古い建物が全焼した)で、彼は火事の翌年に現れました。今、彼の小さなプランテーションがあります。

  • レディティー、コーヒー、天然スパイス

ラズベリー、スグリ、ブラックベリー、ファイアウィードの葉は、夏の前半の香りがよいときに最もよく摂取されます。逆に、イチゴの葉は、栄養分が最も多く蓄積される秋の初めに収集することをお勧めします。

植物自体はすでに発酵に必要なすべてを含んでいます。これらは彼自身のジュースと酵素です。手で葉をくしゃくしゃにすると、細胞の一部が崩壊し、植物はジュースを放出します。湿ったしわくちゃの葉には、ビタミン、栄養素、細胞内酵素が含まれています。液胞を離れるこれらの酵素は、植物の生化学的組成を積極的に変化させ始めます。これは自己消化です。

ちなみに、イワン茶葉は歯のエナメル質を汚しません。

発酵(化学プロセス)は、酵素と呼ばれる特別な化学プロセスです。発酵の過程で(多くの種類があります!)、有機物の複雑な粒子は、より単純なもの、つまり、より少ない数の原子を含むものに分解されます。

    1. 集めた葉や花は少し乾かしてください。葉の厚さにもよりますが、そよ風の陰に2〜8時間置いておけば十分です。葉は水分をいくらか失いますが、乾燥せず、柔らかくなり、もろくならないようにする必要があります。ヤナギランの茎の中央部分(上部だけでなく)から葉を集め、1回の手の動きで葉をすばやくはがすことができ、ヤナギランに害を及ぼすことはありません。
    2. 原材料をミートグラインダーに通し(手ではなく、この方法で行います。そうしないと、大家族のために1年間、ヤナギランを準備するのが非常に困難になります)、得られた塊をエナメルボウルに入れ、適切な直径の蓋またはプレート。ボウルを暖かい場所(25-30°C)に約1日置きます。 このとき、お茶の発酵の加速プロセスが、発酵中だけでなく行われます。..。やがて塊は暗くなり、心地よいフルーティーアップルの香りがします。私たちがたくさん料理するとき、私たちは巨大なエナメル鍋に塊を入れます-一晩、朝に-私たちはすでに乾燥を始めています。
    3. ハーブを発酵させる別の独自の方法があります。経験豊富なハーバリストは、結果がさらに良くなると信じています。株式 ベレンディティーインフューザー それはこのように準備されます:乾燥した葉を鋳鉄製の鍋(鋳鉄製の鍋)に入れ、加熱されたロシアのストーブに10〜12時間入れます。それはロースターまたは任意のセラミック皿の電気オーブンで可能です。温度は約60度に保ちます。 Berendey茶用に準備された葉は、一般的なお茶と同様に、密閉された容器に保管する必要があります。この場合、異なる葉を事前に混合するか、別々に保存し、醸造する前に混合することができます。
    4. 発酵後、鋳鉄製の鍋に葉を広げ、弱火で約40分、またはオーブンで煮ます。植物組織の不溶性の非抽出性物質の一部が可溶性で消化しやすい物質に変換される発酵を加速するには、高温状態までウォームアップする必要があります。これらはお茶の味、香り、色を与える物質です。
    5. 次に、さまざまな方法でそれを行うことができます。たとえば、乾いた天板に塊を均等に広げ、90°Cに予熱したオーブンに入れます。完全に乾くまで、時々かき混ぜながら乾かします。出力はダークブラウンのグラニュー茶になります。 45℃の乾燥機で乾燥させることができ、お茶は軽くなります。乾燥機で少し乾かして(トレイにくっつかないように、発酵後のお茶は非常に湿っています)、オーブンで、黒くて非常に濃いお茶が必要な場合は、それを置くことができます150度で。

発酵物を60℃以下の温度で乾燥させると緑茶になります。発酵後も濃い色になりますが、緑色に近くなります。

挽き肉で原料を転がす必要は全くありません。手で細かく刻んで絞ると、ジュースが目立ちます。あなたはそれをあなたの手のひらの間でこすることができます-「ソーセージ」で。

料理に金属を使用しないことをお勧めします。これにより、金属と接触する原材料の酸化が排除され、それに含まれるビタミンやその他の有用な物質が破壊されるのを防ぎます。 手作りのお茶は肉挽き肉とは異なります。 しかし、それを準備することはより困難です、あなたはそれのいくつかの部分をすることができます。

別の提案された方法: ハーブと一緒に、ミートグラインダーでベリーをスキップします:例えば、カシス茶の場合は、葉をベリーと一緒に挽いて(ベリーのある枝でも可能です)、全体を発酵させて乾燥させます。まだ試していませんが、香りは素晴らしいはずです!または 少し異なります-最初に葉を発酵させ、乾燥する前にベリーのペーストを入れます、混ぜて乾かします。 おそらく、これらの2つの調理方法では、わずかに異なる結果が得られるので、試してみる必要があります。

イワンティーを集めるときは、開花過程で種子の「さや」が茎の上部に現れることに注意する必要があります。開花初期には、葉や花とともにお茶を作ります。将来的には、それらの中に種が形成され、 豊富な毛羽やさやはお茶には不向きになります。 原材料の適合性を確認する必要があります。ポッドを壊して、「ミルクの熟度」の状態にあることを確認します。ダウンは含まれていません。一般的に、綿毛はお茶の邪魔にはなりませんが、缶を開けると強く飛んでいきます。 :-)

自宅でコポリエティーを作る方法の1つ:

ヤナギランは、従来の乾燥機、電気オーブン、そしてもちろんロシアのオーブンで乾燥させることができます。

店内ではこの乾燥はこちら, 非常に快適!

イワンティーと他の既製のハーブの準備。

ティーカフェニック「イヴァンチャイ」は、フローラルハーブの香りが心地よく、ほんのり酸味のある味わいです。 Caffenick Ivan Teaには多くのタンパク質が含まれており、体に吸収されやすいため、簡単かつ迅速にエネルギーを得ることができます。

Caffenick Ivan-ティーハーブルーズリーフティー、500gのパッキング。

ジャスミンの香りがする、広く知られ人気の抹茶カフェニック「ジャスミンNo.1」。

ミントとジュニパーの紅茶カフェニック「タイガコレクション」。

カタログには他の種類があります.

ファイアウィードティーには、収斂性、包み込み性、皮膚軟化性、抗炎症性、発汗性、利尿性の効果があります。それは、抗てんかん薬および催眠薬として、胃炎、大腸炎、腸障害および胃腸管の他の疾患に使用されます。 Ivan-teaは、貧血、潰瘍、傷、鼻と喉の炎症、代謝障害と粘膜の炎症、腎臓と肝臓の病気、心血管系と泌尿生殖器系を治療します。

最近、薬剤ハネロールは、顕著な抗腫瘍効果を有するイワン茶花序から得られました。

男性の場合、ファイアウィードは前立腺炎と前立腺腺腫の予防と治療に役立ちます。

ハーブの処理-発酵(実際には-発酵)は、それらの特性を改善するために実行されます。

桜の葉を例にとってみましょう。しわくちゃにして、ジュースが現れるように、細胞間膜を破壊する必要があります。エナメルボウルに入れ、濡れたタオルで覆い、暖かい場所に3日間保管し、タオルを湿らせます。シートの色が変わり、べたつくはずです。 天板にのせて、高価なお茶の香りが出るまでドアを半開きにしてオーブンで乾かします。 シートがもろくなり、手で崩れます。したがって、各葉(草)を別々に扱います。次に、ハーブを同じ割合で混ぜます。

シベリアでは、3、9、12、または14のハーブの集まりが治癒と見なされます。

このように準備された植物は獲得します 単純な乾燥では現れなかったであろう驚くべき特別な特性。

ハーブを調理して発酵させる簡単な方法:草を砕き、鍋に入れ、蓋をして、色が変わるまで弱火で30分間煮ます。次にフライパンで乾かし、ザルで濾します。ティーポットで混合物を淹れ、お茶の代わりに飲みます。

このトピックをよりよく理解するために、牛のために収穫されるサイレージとは何かについても言及する必要があります。サイレージも発酵ハーブであることがわかりました。 非常に貴重な情報-発酵中に発生するプロセスの説明。

英国の農家は、まだ比較的初期の成長段階にある間にハーブを収穫します。 発酵性糖質(水溶性炭水化物-VRU)が多く、食物繊維が少ない..。作物をすぐに収穫するか、数時間枯れるために畑に置いておくかは、草刈り中の気象条件によって異なりますが、理想的には、農家は乾物含量が25〜30%の作物をサイレージにしたいと考えています。

通常 発酵の第一段階は短命です..。当初、原料に取り込まれた大気中の酸素は、まだ呼吸している植物の植物酵素によって使用されますが、すぐに酸素がなくなり、嫌気性条件下でさらに発酵が起こります。このとき、最初は少量であった乳酸菌が、破壊された植物細胞から放出された糖を主なエネルギー源として、109-1010細胞/ gの濃度まで急速に増殖し始めます。

第二段階-主な発酵-主な役割は乳酸菌によって果たされます飼料を酸性化し続けます。ほとんどの非胞子を持ったバクテリアは死にますが、胞子の形の細菌の形は発酵飼料で長期間存続することができます。サイレージの第2発酵段階の開始時、通常は 球菌が優勢であり、後に棒状の乳酸菌に置き換わります。 耐酸性が高いのが特徴です。理想的な条件下では、乾物含量に応じてpHは3.8〜4.2で安定し、サイレージは数週間以内に効果的に保存できます。ただし、刈り取られた草の乾物含量が25%未満の場合、条件は理想的ではなく、特にASUレベルも低い場合(温帯気候で​​栽培された草の場合によくあることです)、保存プロセスが悪化する可能性があります。 。

サイレージ中の粗タンパク質の含有量を増やし、産卵期間中の飼料の発酵を改善するには、塊に追加します 糖蜜、尿素、大豆粕。 ロッドとコーンラッパーを細かく粉砕すると、サイレージの供給能力が30%増加します。

ほとんどのマメ科植物は、サイレージを作るのが難しいです。それらは糖分が比較的少なく(3.6%)、タンパク質が多い(20.40%)。マメ科の草は、餌を与えるのが難しいか、まったく餌を与えないかに分類されます。酵素製剤は、サイレージ飼料だけでなく、消化しやすい栄養素でそれらを強化します。これらは、セロビリジン、ペクトフェチジン、セロリグノリン、グルコボマリンなどです。ウズベキスタンの条件では、グリーンアルファルファをサイレージするときに、酵素製剤セロビリジンが使用されました。

  • さまざまなお茶

自然条件で調製されたサイレージの微生物学的プロセスの発達を分析すると、自発的発酵プロセス中に(対照サイロ) 腐敗菌、特にアルファルファの余波からのサイレージで。マメ科牧草サイレージにおけるアンモニア化剤の急速な開発の結果として、乳酸菌による濃縮は遅くなり、トウモロコシサイレージでは非常に強烈でした。アルファルファの余波から調製した対照サイレージでは、実験終了時の乳酸発酵が遅くなったため、酪酸菌(力価103)が観察されました。アンモニア化剤の強力な成長により、対照のマメ科植物サイレージは、官能的にタンパク質分解の不快な臭いがした。添加物を使用すると、腐敗菌の増殖が遅くなり、乳酸発酵に必要なサイレージの炭水化物の保存に貢献しました。

優れたサイレージ作物はトウモロコシであり、その茎と穂には8.10%のタンパク質と約12%の糖が含まれています。ヒマワリのサイレージはよく、タンパク質が多く(約20%)、炭水化物も十分にあります(20%以上)。

牛乳がチーズに使用されている牛、低品質のサイレージに酪酸発酵を施した牛に給餌すると、チーズでも同様の発酵が起こります。

酵母はサイレージでも望ましくありません。通常、最初の急速な繁殖の後、Candidas属などの好気性種。ピキア属は、動物に餌を与えるためにサイレージが開かれるまで、嫌気性条件下で休眠状態を保ちます。次の典型的な酵母反応に示すように、パイルの表面でのサイレージの好気性腐敗は非常に急速であり、二酸化炭素、水、および熱の形成を伴う栄養価の完全な喪失につながる可能性があります。嫌気性条件が迅速に確立され、低pHが遅れると、クロストリジウム属の種に加えて、酵母も問題を引き起こす可能性があります。弱酸性条件に耐性のあるトルロプシス属などの嫌気性酵母は、乳酸菌と糖を奪い合い、DMを失い、サイレージの温度を上昇させてエタノールと二酸化炭素に変換します。

サイレージに関与する主な細菌である乳酸菌に戻りましょう。サイレージの乳酸菌の中には、球菌と非胞子形成桿菌があります:Streptococcus lactis、S。thermophilus、Lactobacillus plantarum、そして後者の代表的なL.brevisです。これらの微生物は嫌気性菌です。乳酸菌によって形成される生成物の性質は、特定の培養物の生化学的特性だけでなく、炭水化物の種類によっても影響を受けます。植物原料には、加水分解中にペントースを生成するペントサンが含まれています。したがって、サイレージが正常に成熟した場合でも、通常、一定量の酢酸がサイレージに蓄積します。これは、知られているように、ヘキソースから他の乳酸菌によっても形成されます。ほとんどの乳酸菌は7.42°C(最適は約25.30°C)の温度で生きています。 60.65°Cに加熱すると、乳酸が蓄積します。乳酸は、枯草菌などの耐熱性細菌によって生成されます。

飼料発酵の第3段階(最終段階)は、成熟中のサイレージにおける乳酸プロセスの原因物質の段階的な消滅に関連しています。..。この時までに、サイレージは自然に終わります。

サイレージの品質を判断することができます有機酸の組成によって発酵中に蓄積します。

サイレージの自然発酵の質は、乳酸菌の数と種類に大きく依存しますサイレージが敷設されているときに飼料に存在します。サイレージに関連する乳酸菌の4つの属(ラクトバチルス、ペディオコッカス、ストレプトコッカス、リューコノストック)のうち、時間の経過とともに、乳酸桿菌がサイレージミクロフローラで優勢になり始めます。

飼料中の糖度が低くなる可能性がある温帯気候の地域では、サイレージのASUでの乳酸菌の必要性が供給を上回り、その後、ヘテロ酵素乳酸菌の優勢に向けた発酵スキームの変更が行われる可能性があります。起こる。

サイレージの硝酸塩レベルが高いと、その後の発酵に影響を与える可能性があります。草のASU含有量は、草の林分が急速に成長するため、植物の栄養に使用される硝酸塩のレベルと負の相関があります。サンプル中の全窒素含有量が100g / kgを超えると、サイレージの乳酸菌は、基質の量が限られているため、クロストリジウム菌の活動を抑制するのに十分なレベルまでpHを下げることができないようです。結果は、二次発酵がそのような条件下では起こらないことを示している。 サイレージ発酵に対する硝酸塩の影響については、さらなる研究が必要です.


ヤナギランは、開花前と開花期の6月から8月に収穫されます。植物がパフ(種子を形成)し始める前に、この時までにその薬効が失われるので、原材料を準備する時間が必要です。

下の葉は粗くて丈夫なので、摘み取られません。茎の真ん中に生えている葉だけが収穫されます。茎を傷つけないように、葉は注意深く摘み取らなければなりません。お茶を香り高くするために、花序を集めることもできます。

原材料の調達は、乾燥した天候で行う必要があります。すでに涼しくて灼熱の太陽がない夕方、または露が乾く朝にこれを行うのが最善です。

葉を摘むときは、虫、特にナンキンムシがいないことを確認してください。

柳茶を集めるには、高速道路や街から離れた場所を選んでください。


香り高いイヴァンティー(ヤナギラン)の調達。収穫から発酵までのステップバイステップガイド

アルタイは本当に神聖な場所です。ここにはすべてがあります:強大な川、果てしなく続く草原、鬱蒼とした森、真っ白な山頂のある山々、そして有用な薬草のある畑。私たちの家族は、さまざまな健康的なお茶のその後の準備のためにこれらのハーブを準備するために夏を常に楽しみにしています。

今日は、古代ロシア以来その有益な特性がよく知られているイヴァンティーまたはファイアウィードの収集と準備についてお話ししたいと思います。それからそれはヨーロッパ中に輸出され、君主と貴族のために食卓に出されました。そして今、Altai Ivan-teaは、健康的な食品とすべての自然の愛好家の間で当然の人気を得ています。

イヴァンチャイの広大な畑

イワン茶は開花の初めに収穫されますが、今年のアルタイではこの時期は7月の初めに落ちました。

収集するのに最適な時間 -正午頃、露がすでに蒸発していて、ジュースの動きがまだそれほど活発ではないとき。

ヤナギランは簡単に壊れます。これには剪定ばさみやナイフを使用する必要はありません。あなたは葉がまだ緑になるまでトランクを切り落とす必要があります、残りを残してください。バッグを買いだめして、野外で直接葉を集めることもできますが、多くの場合、小虫や蚊が独自の収集条件を決定し、屋内で葉と花序を分離するプロセスの移行を余儀なくされます。

イワンティーの下部は使用できない可能性があります、私たちはそれを取りません

それを付け加えたい どんな場合でも、あなたはそれが成長する場所から絶対にすべてのヤナギランを集めるべきではありません! さらなる繁殖のために、顕花植物全体を残すことが常に必要です。

注意してください、必要以上に摘み取らないでください、他の植物を壊さないでください、そしてあなたの後ろに破壊の痕跡を残さないでください、自然の世話をしてください!

この量のイワンティーは、2〜3人の家族にとって冬全体に十分です。

収穫後、イワン茶を処理する必要があります。これを行うには、開花部分と葉を幹から切り取る必要があります。これは次のように行われます。植物の幹を取り、葉の成長に対して手を握る必要があります。葉は簡単に壊れます(下の写真を参照)。

その後、草を処理するための4つのオプションがあります。

  1. 準備した表面に広げ、綿布または新聞紙にすることができ、1日2〜3回攪拌して乾燥させます。これはあなたがあなたの通常のハーブティーを得る方法です。
  2. 集めた葉を手でやさしくつぶし、同じように乾かします。これはあなたに緑茶のような味がするでしょう。
  3. 葉を最大のふるいを備えた肉挽き肉に通し、得られた粥を暗くなるまで24時間主張します。誰もがこの方法を好むわけではありません。一部の肉挽き肉は、将来の飲み物に金属的な後味を残す可能性があります。個人的にはあまり気づきませんでしたが、いつも挽き肉を使わずに昔ながらのレシピでお茶を発酵させています。
  4. しわくちゃの葉(アイテム2)または粥(アイテム3)をオーブンで40〜70度で40分間温めます(塊が薄茶色になったらすぐにオーブンから取り出して冷まします)。これはあなたに黒くておいしいお茶に似た何かを与えるでしょう。

オーブンでのイワンティーの発酵

その後、新聞紙のお茶を乾かすだけで、薄層に広げます。均一に乾燥し、わずかに脆く、流動性が高くなるまで乾燥させる必要があります。

ちなみに、下の写真に示すように、葉を正しくくしゃくしゃにして、葉をねじって「しわくちゃにする」必要もあります。

ハーブが「呼吸」するように、準備したお茶をキャンバスバッグまたは紙バッグに保管する必要があります。ハーブはこの方法で最長2年間保存できます。

だから、一度美味しい飲み物を用意すれば、長い冬の間、夏とその畑の香りを吸い込むことができます。


イワンティーの有用な特性

古くから、イワンティーは神経を落ち着かせ、不眠症を治療するために使用されてきました。ヤナギランは抗炎症剤としても優れていることが証明されました。

胃腸管の病気(大腸炎、胃炎など)の治療には、癒しのお茶をお勧めします。飲み物であり、前立腺腺腫の良い予防法です。

民間療法では、乾いた草が使用され、外部からは潰瘍や化膿性の傷が散らばっています。醸造されたハーブは、関節炎、神経痛、打撲傷(湿布の形で)を治療するために使用されます。

ヤナギランはまた、胃潰瘍の収斂剤としてハーブを使用して、公的な薬によって無視されていません。


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