野菜豆の栽培-1

野菜豆の栽培-1

サンクトペテルブルク近郊で野菜豆を栽培

私の中毒の1つです。 80年代半ばには、エンドウ豆、豆、豆、ササゲなど、輸入された色とりどりの種子のパッケージが数多く販売され、経験豊富な庭師として、ベッドで試してみるのも面白かったです。

私はすでに穀物や野菜のエンドウ豆、黒豆(ロシア語)を育てた経験がありますが、彼らが言うように、これらはさまざまな作物のための植え付けでした。好奇心から、マメ科植物に関する情報を探し始めました。野菜栽培に関する文献、百科事典、雑誌の記事を「研究」し、マメ科植物に興味を持ったのです。 VIRの専門家は、豆とエンドウ豆の知識を深めるのに大いに助けてくれました。

私は文学から、ヨーロッパ人が到着する前のアメリカでは、豆がトウモロコシに次ぐ2番目の食用植物であることを学びました。今日、アメリカに加えて、豆はジョージアとブルガリアで非常に人気があります。マメ科植物の種子が長い貯蔵寿命を持っていることは非常に価値があります。このグループの植物は、主に自家受粉し、気取らず、独自の方法でユニークです:マメ科植物のかなり高い収量が高品質の植物性タンパク質の供給源であるという事実に加えて(最大30%)、それらはユニークです根粒菌を使用して、空気中の窒素を植物が吸収できる形に結合し、成長させて窒素肥料を節約する能力。さらに、収穫後に残っているマメ科植物の根の残留物と緑色の塊は、堆肥の生産において最も価値のある成分であり、豆、スイートピー、ルピナスの黄色い果実と巻き​​毛の形は非常に装飾的です。

私は、有名なドイツの会社Maier'sから一度に種子のパッケージを購入して、豆、豆、エンドウ豆の栽培の経験を積み始めました。私が今覚えているように、これらはWachs Beste vonAllenとOdeonの品種でした。職場では、おなじみの翻訳者が品種の利点とその農業技術の特徴についてかなり詳細な説明を翻訳し、私は実験を始めました。農業技術は非常に単純であることが判明し、結果はすべての期待を上回りました。1つの植物から、優れた味の黄色と緑色の豆を最大20ポッドまで得ることができました(調理後)。

翌年の結果に非常に満足し、その後、ドイツ、アメリカ、イギリス、オランダ、チェコスロバキアの企業から、国内および輸入のすべての種類の豆、豆、エンドウ豆を取得しようとしました。私と私の状態に最適な技術を考案しました。マメ科植物を育てています。全部で、マイヤーのマメ科植物のほぼすべての品揃え(ほぼ50アイテム)と、アメリカ、イギリス、ドイツから約30種類の豆を手に入れることができました。当時販売されていたマメ科植物のロシアの品種はほんのわずかでした。

最終的に、数年間のテストの後、私は自分自身で次のことを発見しました。

  • 茂みの形の野菜豆は、栽培条件に気取らず、庭師が私たちの条件でうまく栽培することができます。
  • レニングラード地域の条件のブッシュ野菜豆は、平方メートルあたり最大4 kg以上の豆(鞘)を生み出すことができます。
  • 味の面では、1番目と2番目の豆料理は比類のない、非常に満足のいく食事です。
  • 評判の良い会社の種子でさえ、不十分な品質のパッケージを示さずに発芽しない可能性があります(おそらく種子の期限切れまたは売り手による不適切な保管のため)。
  • アメリカの豆の種子は、日長に敏感なため、肩甲骨を生成しない場合があります。
  • ドイツとオランダの品種は、アメリカの品種よりも好熱性が低く、レニングラード地域で優れています。
  • 私たちの条件の食品の場合、アスパラガス野菜豆の茂みの形を育てる方がより有益です。
  • ブッシュビーンズの中で、最も独創的で装飾的なのは、琥珀色または卵黄の鞘を持つ黄色(ワックス状)の野菜豆です。
  • 外国の低木豆からの豆(鞘)の収量と品質の点で最高のものは次のとおりです。
    • ワックス(黄色)Maier'sのBeste vonAllenとMinidorを洗います。
    • NK(USA)のペンシルポッドブラックワックス、
    • Ferry Morse Seeds(USA)のGoldenSandsとFregoniaSeeds(USA)のGolde Rod、
    • Sem(オランダ)の石油王、
    • マイヤーズのグリーンアスパラガス(特に柔らかい)オデオンとフィンデバニョル。
  • 豆の種は非常に多様です:白、黄色、緑がかった、茶色、赤、黒-単色で、異なる色の斑点があり、大理石、丸みを帯びた、平らな、薄い、大きい。
  • さや(肩甲骨)も豆も生で食べられません。

もちろん、トマトやキュウリとは異なり、好きな品種や斬新な豆の育種を手に入れることは困難であり、時には不可能です。最近、輸入豆の種の品揃えが大幅に減少しているが、国内企業「SeDeK」、「Aelita」、「Sort-Semovoshch」、「NK」の豆の種類の提案リストは大幅に拡大している。

最近、私は実験場所を変更しました。ヴォルホフスキー地区のロームの代わりに、レニングラード地域のキロフスキー地区に低地の砂地が現れ、すでに新しい条件で、成長する魔法のマメ科植物の秘密を解明しなければなりませんでした。

2003年、私はキーロフ地方で「SeDeK」、「Sortsemovoshch」、「Lilia」、「Aelita」などのいくつかの種類のブッシュアスパラガス(野菜)豆を栽培しようとしました。以下は、パッケージの説明を宣伝することにより、調査された品種の簡単な説明です。

サックス (会社「私たちの庭」)は、この品種が実質的にゾーニングされており、非常に人気があるため、標準として選択されました。高さ40cmまでの植物。長さ10〜12cmの果実は緑色です。この品種は、成長条件に気取らないです。高収量。

CPU ( "Sortsemovosch")。ミディアムアーリー、高さ40-50cm、柔らかい豆、繊維なし、長さ10-1Zcm。熱と光が必要です。発芽後50〜55日で収穫。

クロッパータイプ ( "Sortsemovosch")(パッケージに説明はありませんでした)。

候補者 ( "Sortsemovosch")。ミディアムアーリーグレード。植物の高さは最大40〜50cmです。豆は柔らかく、繊維がなく、長さは10〜13cmです。植物は熱と光を必要とします。発芽後50〜55日で収穫。

ローラ (「Cipollino」、N。Novgorod)。シーズン半ばの品種。発芽から技術的熟成まで65日。低木、高、コンパクト。長さ11〜13 cm、幅9 mmまでのポッド、淡い金色、ファイバーなし。種は白いです。豆は植物の上部に集中しています。味が高いです。この品種は炭疽病や細菌症に耐性があります。

ヴァリア (「私たちの庭」)。早く、茂み。植物の高さ45cm。果実は丸く、まっすぐで、均一で、長さ11〜12cm、濃い緑色です。

歩行 (「SeDeK」シリーズ「お気に入り」)。初期の熟した高収量のアスパラガス野菜豆。茂みはコンパクトで、中程度の枝分かれで、高さは30〜40 cmです。発芽から技術的な熟度まで、55〜65日です。鞘は長く、狭く(12〜13 cm)、濃い緑色で、多数あり、羊皮紙層がなく、粗くありません。この品種は、一般的なモザイク、茶色の斑点、炭疽病に耐性があります。

ネリーナ (ドイツグレード「SeDeK」シリーズ「Favorite」)。高さ40〜50cmの中初期の高収量品種。豆は長くて細く(11-14x0.8-0.9cm)、一緒に熟し、長い間濃い緑色のままです。この品種は、一般的なモザイクや炭疽病に耐性があります。

カティア (「アリーナ」-モスクワ)。ミディアムアーリーグレード。植物の高さは最大45cmで、豆は緑色で円筒形で、わずかに湾曲しています。種子は楕円形、白です。多様性の価値:高い生産性、真菌性疾患に対する耐性。発芽後53〜55日で収穫。

パンサー ( "SeDeK")。中初期のアスパラガス豆。発芽から技術的熟成まで46-50日、熟成まで75-80日。ブッシュ植物。豆は明るい黄色でやわらかいです。炭疽病および細菌症に耐性があります。

オイルキング (「Aelita」)。非常に実り多い、柔らかいポッド、優れた味。早熟品種、高さ40 cmまで、黄金色の鞘、柔らかく、長さ30cmまで植えます。豊富な結実が異なります。

ローラ ( "SeDeK")。早熟、53-63日、友好的な収量形成を伴う高収量品種。茂みはコンパクトで、中程度に枝分かれしており、高さは最大40 cmです。豆は黄色で細く、長さ11〜13 cmで、数が多く、味が優れています。収集期間は15〜20日です。缶詰、冷凍、調理におすすめです。熟していない豆を使用してください。

ジュビリー287 ("探す")。早期成熟、発芽から技術的熟成までの期間は43-53日です。コンパクト、高さ25〜45 cmまで、羊皮紙のない豆、麦わら色、平らな丸い、わずかに湾曲した先端。成熟した種子は細長く、腎臓の形をしており、薄ピンクに茶色の縞があります。

ファンタジー ( "SeDeK")。外国産のアスパラガス野菜豆の初期の熟した高収量品種。植物はふさふさしていて、コンパクトで、高さは最大40 cmです。豆は細く、長さ10〜13 cm、濃い緑色、砂糖、柔らかいです。種は長方形のカーキ色です。安定した収量。

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S. Troitsky、経験豊富な庭師、コンテスト「サマーシーズン」の優勝者-2


豆の利点。 Beanのプロパティ。

豆はあなたにいいですか?豆の利点は何ですか?豆の価値。

豆で 人体の正常な機能に必要なほとんどすべてのミネラルと物質が含まれています:消化しやすい(75%)タンパク質、その量によって 豆の実 肉や魚、さまざまな酸、カロチン、ビタミンC(桃、プラム、アプリコットよりもはるかに多い)、B1、B2、B6、PP、多くのマクロ要素とミクロ要素(特に銅、亜鉛、カリウム)に近い。

しかし特に 便利な豆 抗酸化作用があり、心臓や血管の病気の発生を防ぐビタミンEを多く含んでいるからです。このビタミンの含有量 ビタミンAとCと一緒に、それは視力を改善するのに役立ちます。

、特に硫黄が豊富で、腸管感染症、リウマチ、皮膚病、気管支疾患に必要です。 AT 豆の組成 赤血球の形成、細胞への酸素の流れに寄与する多くの鉄は、感染に対する体の抵抗力を高めます。

高濃度 ミクロ要素とマクロ要素、ビタミン、消化しやすいタンパク質により、豆は食事と医薬品に分類できます。

神経系と心臓血管系に有益な効果があります。高血圧やアテローム性動脈硬化症の患者、および心調律障害のある患者に使用することをお勧めします。使用する 病気の後の回復のプロセスを加速します。

使用する 血糖値を下げるのに役立つので、糖尿病患者に非常に役立ちます。

消化に非常に役立ち、新陳代謝を正常化するので、体重を減らしたい人はからの料理を含めることをお勧めします ..。抗菌剤のおかげで 豆の性質 歯石沈着の予防を行います。

にきびから肌を浄化するのに役立ちます。 結核患者に非常に役立ちます。

の高硫黄含有量 腸の感染症、リウマチ、気管支疾患、皮膚病に苦しむ人々に役立ちます。銅のおかげで、アドレナリンとヘモグロビンの生成が活性化されます。亜鉛が含まれています 豆の組成 炭水化物代謝の正常化に貢献します。鉄は体の免疫力を高め、細胞への酸素の流れを増やし、赤血球の形成も促進します。


長所と短所、他の種類の豆との違い

インゲンマメは、他の種類の柔らかい果肉、ジューシーな鞘の葉、丈夫な繊維の欠如、羊皮紙の仕切りとは異なります。このため、グルメや健康管理をしている人々に感謝されています。 しかし、サヤエンドウとは異なり、生で食べることはほとんどありません。 少しやけどをした後、ビタミンサラダに加えることはできますが、茹でたポッドはごく少量しか摂取できません。ポッドを処理する方法はたくさんあります。揚げる、冷凍する、簡単に茹でる、さまざまな第1コースと第2コースに追加する方法です。冬のさやを収穫するための多くのレシピがあります。

豆を2時間以上長時間調理すると、アスパラガスの準備にかかる時間は非常に短くなります。たとえば、卵と一緒に揚げるだけです。ポッドには、ほとんどすべての既知のビタミン、ミネラル、健康的な繊維が含まれています。繊維、葉酸、マグネシウム、カリウム塩の組み合わせは、心臓発作のリスクを軽減します。

亜鉛含有量が高いため、特定の男性の問題を解決できます。確かに、その中のタンパク質含有量は穀物豆よりも低いですが、消化が容易でカロリーが低くなっています。

皮をむく必要がないので豆もいいです。確かに、調理する前にハサミでポッドの端を切り落とすことをお勧めします。他の部分とは異なり、ポッドは過酷です。完熟したアスパラガスの種は食品にも使用できますが、穀物よりも粗く、調理に時間がかかるため、熟していない豆を選んでいます。


豆栽培技術

親愛なる友人の皆さん、こんにちは!

春です。庭師や庭師の心の中で、若い緑を見越して生きている光が燃えています。やることはたくさんあります、そしてこの楽しい混乱の中であなたの好きな文化をすべて植えることを忘れないことが重要です。だから私は、膨大なリストを作って、私のお気に入りのマメ科植物を見失いかけました。

今日の記事のトピックはについてです 豆栽培技術 個人的なプロットで。

豆は毎年恒例の好熱性植物です。これに基づいて、彼女は日当たりの良い場所で庭のベッドを取る方が良いです。土壌は肥沃である必要がありますが、過剰な窒素は必要ありません。ミネラル肥料を適用すると、強力な栄養塊が発生し、果物に悪影響を及ぼします。したがって、ミネラル肥料は使用しないことをお勧めします。

一般的な低木豆は、40センチメートル、20〜25センチメートルの列間隔で一列に播種されます。播種深さは5〜6センチです。

ベニバナインゲンは、列の間に50センチメートル、植物の列の間に25〜30センチメートル播種されます。

豆の場合、彼らは通常、高さ1.5メートルまでのサポートを置きます。

豆は非常に好熱性なので、苗で育てたほうがいいです。オープングラウンドに植える約25〜30日前に、膨らんだ種子を鉢に播種し、12〜14度の温度に保つ必要があります。この時点で豆に水をやるのは適度なはずです。

野外では、夜の霜の脅威が過ぎ去ったとき、キュウリとほぼ同時に苗が植えられます。寒い夜には、セーフティネットとして苗をホイルで覆うことができます。

過剰な水分は、特に植物が開花しようとしているときに、豊富な葉の成長を引き起こします。これは開花と果実形成の時間を遅らせます。したがって、開花前に、週に1回、1平方メートルあたり6〜8リットルの水で豆に水をやるのが最適であると考えられています。開花と結実の間、散水率は約2倍に増加し、1平方メートルあたり12〜15リットルの水で水をまく必要があります。

記事は説明します 豆栽培技術 中部ヴォルガ地域と同様の気候帯で。他の気候条件では、植え付け時間と灌漑率が異なる場合があります。

素晴らしい収穫をお祈りします。またね!


野菜豆

インゲンマメは、この植物のすべての栽培種の中で第1位です。それは巻き毛と茂みである可能性があります。

豆には、インゲンとシリアルの2つのグループがあります。この種の豆の故郷はラテンアメリカです。マメ科に属しています。

豆は10〜12日齢の豆を食べます。これはスープの調理や缶詰に使用されます。茹でる前に、まず豆を水に8〜10時間浸すことをお勧めします。

これは2つの理由で重要です。

  1. 豆を浸すと柔らかくなり水分が戻り、調理時間が短くなります
  2. 浸漬の過程で、オリゴ糖(人体で実際に消化されない糖)が溶解し始めるので、それらはガス形成を引き起こし、消化過程を著しく複雑にする可能性があります。

豆には、最大6%の完全タンパク質、最大3.5%の糖、約30 mg%のアスコルビン酸およびその他のビタミンが含まれています。

サヤインゲンは医療栄養で広く使用されており、糖尿病、肝臓、腎臓の病気、および中枢神経系に使用されています。

しかし、豆は調理過程でのみ破壊される有毒物質を含んでいるため、生の形で消費することはできないことを覚えておく必要があります。

豆の生物学的特徴

豆を含むマメ科のすべての植物は、窒素固定結節菌と共生することができます。

根粒菌は植物の根に浸透し、そこで根粒の形成を引き起こします。マメ科植物から、彼らは彼らが生命に必要とする砂糖と他の有機物質を手に入れます。

このため、根粒菌は、収集された大気中の窒素にアクセスできる形で豆植物に与えます。これは、細菌自体は一般に必要ありません。

マメ科植物を育てた後の土壌では、根粒菌の活動の結果として、面積1 m 2あたり5〜10グラムの窒素が蓄積する可能性があることを知っておくことが重要です。

豆の根系の大部分は表土にあり、小さな枝のある直根は1メートルの深さまで浸透する可能性があります。

豆には高い熱要件があります。いずれにせよ、それらはエンドウ豆のものよりもかなり高いです。

その種子は10⁰Cで発芽し始めますが、子葉が表面に出た状態で約7-10日後、12-15⁰Cでのみ友好的な芽が期待されます。

この植物の最適温度は20〜25⁰Сの範囲です。発芽および開花期では、豆は大気中の干ばつの影響を強く受けますが、土壌の干ばつには多少耐えやすくなります。気温が約30℃で干ばつが発生すると、花が落ち始め、最終的にはサヤインゲンの収量が減少します。

豆はまた、照明条件に非常に敏感です。豆の植え付けが非常に厚く、植物に十分な光がない場合、それらは伸び始め、収量は低下します。豆の短日条件(約12時間)では、日照時間が長くなるよりも早く花や果実を形成することが望ましいです。

水分の最大の必要性は、結実期の豆植物で発生します。寒くて雨の日は、豆の花が落ちたり、植物に真菌性の病気を引き起こしたりする可能性があります。

豆が根粒を形成し始める前に、すべてのマメ科植物と同様に、豆は窒素を必要とし、次にリン-カリウム栄養を必要とします。

庭の区画では、低木豆と杭打ち豆の両方が栽培されていますが、最近では、手入れの必要性が少ないため、多くの人が低木豆を好みます。

若い豆が豆から収穫されると、その場所に新しい豆が現れます。これは、その修復能力を示しています。したがって、豆を複数回収穫すると、豆の収量が増加します。

成長する豆

この場合、ブッシュ豆とステーキ豆の両方の要件を検討します。

どちらの形の豆も同じように食べられます。

ブッシュビーンズは若く、カーリービーンズに由来しますが、最近では実質的にステークに取って代わっています。

ブッシュ豆は栽培条件への要求が少ないので、ステーキングされた豆が失敗する土壌にも植えることができます。

ブッシュ豆も水分条件をそれほど厳しくしていません。ステークビーンズには、湿った肥沃な土壌と、空間と新鮮な湿った空気が必要です。

ブッシュビーンズに対するカーリービーンズのいくつかの利点は、それらがより長い収穫期間でより高い収量を与えることであり、これはその栽培に費やされた努力をある程度補う。

ブッシュ豆は成長期が短いです。ほぼ7月まで播種できるため、2作目としての栽培に最適です。また、ブッシュビーンズは、ステークよりも少し早く収穫を開始できるという点で高く評価されています。

豆の栽培には、暖かくて軽い土壌から中程度の重い土壌が最適です。

この作物の栽培のために、寒く、過度に湿った土壌、またはしばしば遅い霜にさらされる寒い場所をとる必要はありません。

ブッシュビーンズは明るい色合いで育つことができます(例えば、遠くの果樹の間)。そのような条件では、その収量はそれほど高くはありませんが、豆はかなり柔らかいです。

両方の豆は強風で著しく損傷する可能性があります。したがって、必要に応じて、風から植物を保護するために必要なすべての対策を講じる必要があります。

豆には、以前の文化に対する特別な要件はありません。緑色の豆の場合、十分に受精した前任者の上に豆を置くことが最良の選択肢です。

例外として、1か所で1年以上豆を栽培することは原則として可能ですが、それでもそうしない方がよいでしょう。

適切に手入れされている場合、豆は土壌を良好な状態に保つので、最も要求の厳しい野菜作物のほぼすべての優れた前駆体になる可能性があります。

豆の下では、秋に深耕を行うことをお勧めします。これは冬の水分の蓄積にも貢献します。

春には、土は熊手で平らになり、最終的には土の表面が細かい塊状の構造になります。これにより、蒸発が減少し、不必要な水分の損失が回避されます。

豆は緩く(しかし下層土にぴったり合う)そして暖かい土壌を必要とします。したがって、播種する前に、ベッドを再び浅く掘り、注意深く水平にする必要があります。

春に豆を栽培するための庭のベッドは、原則として前作(キャベツレタスやほうれん草など)で占められているため、土壌栽培には特に注意が必要です。

開始時の窒素投与量を必ず追加してください。マメ科植物と根粒窒素固定菌との共生にもかかわらず、成長の初期段階では、豆に少量の窒素肥料を導入することは非常に有用です。開始用量として、1 m 2の硫酸アンモニウムまたは対応する量の他の窒素肥料あたり15〜20グラムを追加するだけで十分です。

豆の種子が発芽し始めるためには、少なくとも10℃の土壌温度が必要であり、その結果、播種は5月の初めに透湿性の暖かい土壌でのみ行うことができます。基本的に中車線は5月10日以降に播種します。これは、5月の寒さが去った後にのみ苗が現れるためです。

さやいんげんを常に集めるために、数回(例えば、5月末、6月中旬、7月上旬)に播種します。晩播きには、早生品種のみを使用します。

播種前に種子を殺菌剤で処理すると、炭疽病が若い植物に寄生するのを防ぐのに役立ちます。斑点のある種子は、播種には絶対に使用しないでください。豆の植え付け深さは2〜4cmです。

豊作をお祈りしております!

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豆のグループと種類

前世紀の90年代半ば以降、十分な数の品種と国産の豆の雑種が育てられ、オランダとドイツの品種の種子も販売されています。

豆の形は ブッシュ, 半しゃがみ そして 縮れた..。低木植物は高さ20〜70 cm、半剥離-1.5メートル以下であり、登山形態の茎は5メートル以上の長さに達します。

すべての種類の豆は、殻むき、半砂糖、砂糖の3つのグループに分けることができます。

Beanグループ:

1. 砲撃、または穀物、-これらの豆の弁には羊皮紙層があるため、穀物を得るためだけに栽培されています。ロシア中部のそれらのほとんどは成長するのが非現実的です-それらは熟しません、そしてそれらは未熟な形で使用することができません。

2. セミシュガー -羊皮紙の層が弱い、または遅れて現れる豆は、不快な粗い繊維があり、調理する前に取り除く必要があります。もちろん、これはあまり便利ではありません。

3. 砂糖、またはアスパラガス、-羊皮紙層は含まれていません。その中でも、バルブ間に剛性繊維がない品種が特に人気があります。

豆の品種:

「2番目」-早熟のさまざまな砂糖豆。植物はふさふさしていてコンパクトです。熟していない豆は円筒形で、繊維がなく、緑色で、長さは10〜12cmです。

ザックス -アスパラガス豆の早熟品種。豆は繊細な風味と肉質が特徴です。

繊維のないサックス615 ' -低木豆の早熟品種。砂糖のやわらかい豆を使った品種で、とても美味しく、結実期間が長い。種子は緑がかった黄色です。

'ピンク' -高収量のシーズン中のさまざまなカーリービーンズ。発芽から肩甲骨の最初の収穫まで65〜85日かかります。豆は長く、大理石のピンクの剣状突起で、羊皮紙と繊維はなく、それぞれ6〜10粒です。

「フラットロング」 -高収量の早熟品種のカーリービーンズ。発芽から肩甲骨の最初の収集までの期間は45-50日であり、種子の成熟は70-75日です。鞘は濃い緑色、剣状突起、平ら、長さ24〜25 cmで、羊皮紙や繊維はありません。

「燃えるような赤」 高収量の無繊維豆の品種です。豆は播種後90日で収穫の準備ができています。豆は濃い緑色で平らで、長さは最大30cmです。

'紫の' -シーズン半ばのさまざまなカーリービーンズ。発芽から技術的熟成までの期間は65〜85日です。豆は長く、羊皮紙の層がなく、丸く平らで、わずかに湾曲していて、紫色で、それぞれに6〜10個の穀物があります。

成熟度によって

品種はに分けられます 早熟 (最大65日)、 中期初期 (65-75日)、 平均 (75〜85日)、 シーズン中 (85-100日)、 遅い (100日以上)。


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