秋のファンタジー:冬のブドウとトマトのピクルス

 秋のファンタジー:冬のブドウとトマトのピクルス

秋の初めは、将来の使用のためにさまざまな製品をストックすることに慣れている主婦にとって暑い時期です。ちょうどこの時、最後のトマトが熟し、ブドウが熟します。通常、冬のトマトはさまざまな方法で缶詰にされ、絞り汁がさまざまなソースやスナックに使用されます。ブドウはジュースやコンポートやワインにも使用されます。これらの野菜とベリーを1つの瓶に入れてみましたか?私を信じて、これはおいしいです!

冬のブドウと缶詰のトマトのステップバイステップのレシピ

秋になると、トマトは成長せず、熟すだけです。密度が高く、硬い中小規模の果物が必要なだけなので、それは私たちの手に渡ります。あなたがチェリートマトを持っているなら-素晴らしい、彼らは完璧です。 しかし、果物は損傷の痕跡がなく、無傷でなければならないことに注意してください。

トマトは小さく、しっかりしていて、損傷がない必要があります

必要になるだろう:

  • トマト550g;
  • 白ブドウ200g;
  • にんにく5片。

また、スパイシーなマリネを作る必要があります:

  • オールスパイスのエンドウ豆3個;
  • 黒コショウ6エンドウ;
  • 3つのカーネーションのつぼみ。
  • 0.5大さじ。 l。お酢;
  • 中型の赤唐辛子1ポッド。
  • 1ベイリーフ;
  • 大さじ2杯。サハラ;
  • 大さじ1。塩。

この数の製品は、1リットルの3缶用に設計されています。

  1. まず、蓋付きの瓶を滅菌します。広くて深い鍋を用意し、温水を入れ、中火にかけます。蓋を中に入れ、瓶をセットします。また、スペーサーの鍋の上にジャーを逆さまに置いて、蒸気滅菌することもできます。鍋の中の水がよく沸騰してから、このプロセスには10〜15分かかります。

    蓋付きの瓶は、準備時までに滅菌する必要があります。

  2. トマトをよく洗い、茎の近くで針またはつまようじで各果物を刺します。そのため、お湯を沸かしても肌が破裂することはありません。また、ブドウをすすぎ、選別し、束からベリーをそっと引き裂きます。それらに損傷はないはずです。

    ブドウとトマトを徹底的に洗う

  3. にんにくの皮をむいたクローブを縦に薄くスライスします。残りのスパイスを手元に置くように近づけます。赤唐辛子のさやから、長さに沿って厚さ0.5cmのストリップを切ります。

    すべての調味料を準備し、にんにくをみじん切りにする

  4. 瓶の底に、月桂樹の葉と唐辛子のストリップを置きます。クローブのつぼみを追加し、トマトを積み重ねます。

    瓶に食べ物を入れ始める

  5. トマトの最初の列を配置した後、ブドウで隙間を埋め、ニンニクを追加します..。次に、トマトの2列目を置き、ベリーがランダムに横たわるように一握りのブドウを注ぎます。次へ-再びトマトとベリーにニンニクを挟みます。最後にブドウをのせます。

    トマトの間の隙間がブドウで満たされるように食べ物を積み重ねてみてください。

  6. 湯を沸かす。缶ごとに1.5リットル、0.5リットルが必要になります。万が一に備えてもう少し取ってください。沸騰したお湯をすぐに瓶に注ぎ、蓋をして10分間放置します。
  7. 次に、瓶に穴の開いた蓋をし(そうでない場合は、首をガーゼで数層に包みます)、液体を鍋に排出します。もう一度水を2〜3分間沸騰させます。このとき、缶は金属製の蓋で覆われている必要があります。
  8. 沸騰したお湯で中身を瓶に補充します。もう一度10分間覆います。缶を数回回転させて振ると、気泡が放出されます。

    缶からマリネを数回水気を切り、沸騰させて戻す必要があります

  9. 液体を再び鍋に戻し、砂糖と塩を加えます。塩水を5分間沸騰させ、3回目の注ぎを、一番上に少し加えずに瓶に注ぎます。鍋に残った塩水に酢を注ぎ、混ぜて瓶の縁まで注ぎます。蓋をして、5分間放置し、巻き上げます。次に裏返し、毛布の下で完全に冷まします。

    ジャーをカバーの下で完全に冷まします。

注意!酢は、甘いブドウがある場合にのみ追加する必要があります。酸っぱい品種を使用することで、それなしで簡単に行うことができます。

ちなみに、白ぶどうだけをとる必要は全くありません。黒の品種でブランクを作ってみてください-あなたはそれがどれほど美しくなるか信じられないでしょう!さらに、濃い品種はよりはっきりとした特定の味があり、トマトと塩水に受け継がれます。また、塩水はとても美味しいので、テーブルの上で別の飲み物として提供できるので、注ぐことはお勧めしません。サラダ、アスピック、肉料理、魚料理、さらにはデザートをブドウで飾りましょう。

ビデオ:冬にトマトをブドウで漬ける方法

トマトとブドウのピクルスの瓶は見事に見え、この前菜が大皿に並べられたテーブルの上でどれほど美しいか想像してみてください。これらの理由は、冬に向けてそのような準備を確実に行うのに十分ではありませんか?また、とてもシンプルです。あなたがそれを試すとき、コメントで私たちの読者とあなたの印象を共有してください。ボナペティ!


豆と冬のレチョレシピ

家庭料理の本の他のエントリの中で、豆を使ったレコのレシピを見つけることがよくあります。そのような人気は当然です。結局のところ、この料理は肉料理のおかずとして、そして別の料理として、そして冷たい前菜として提供されます-それはすべて材料に依存します。

非常に多くのレチョレシピオプションがあります:さまざまな野菜、トマトペースト、肉、ソーセージ、さらにはキノコを追加します。それらの中で最も栄養価の高いのは豆とレチョーです。そのため、冬の準備として豆入り野菜サラダが人気です。

この空白は常に役立ちます。肉や魚のおかず、サラダやメインディッシュとして、またボルシチにドレッシングとして加えることもできます。

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  18. 調理プロセス
  19. 保管条件
  20. 結論

レシピ番号4-冬用のトマトとブドウ

1.ふたが付いている1リットルの瓶
2.トマト
3.ブドウ(ブラシとは別のブドウ)
4.マリネ(3リットルの瓶または3リットルの場合:大さじ1.5の塩、大さじ3の砂糖、大さじ2の酢6%(アップルサイダーを使用できます))。
5.4-5エンドウ豆のブラックオールスパイス

調理の進捗状況:
1.トマトとブドウをよく洗います。ブドウを房から分離することが望ましい。
2.土手と蓋は滅菌されています。
2.瓶にスパイスを入れます。トマトを缶の3分の2に詰め込みます。それらの上にブドウを広げます。
3.水を沸騰させ、瓶に注ぎ、20分間放置してから、鍋に水を注ぎます。水気を切った水に塩、砂糖を加え、5分間沸騰させます。次に、完成したマリネと酢を瓶に注ぎ、巻き上げます。冷えるまでカバーします。


レシピ番号5-冬用のリンゴ入りトマト(酢なし!)

1.ふたが付いている1リットルの瓶
2.トマト
3.リンゴ
4.マリネ(水1リットルあたり:大さじ1の塩、大さじ2の砂糖)。
5. 1つの瓶のスパイス:ディル傘、2つの桜の葉、2つのクローブ、2つのオールスパイス。

調理の進捗状況:
1.リンゴ(できれば酸っぱい品種)とトマトを取り、それらを洗います。リンゴの芯を取り除き、0.5cmの厚さの円に切ります。
2.土手と蓋は滅菌されています。
3.瓶に入れます:ディル傘、2つの桜の葉、2つのクローブ、2つのオールスパイス、リンゴ、トマト。
4.マリネを調理します:水1リットルあたり:大さじ1。スプーン一杯の塩、大さじ2。シュガースプーン。マリネを瓶に注ぎ、瓶を10分間殺菌し、巻き上げます。
完了しました。


レシピ番号6-「クリスタル」キャベツ

必要になるだろう:
1.3kg。キャベツ
2.9ベイリーフ
3.7個カーネーション

4.9個コショウの実(オールスパイスよりも良い)
塩大さじ5.3
6.3大さじの水
7.1.5スタック。グラニュー糖
8.100 g酢(6%以上)

調理の進捗状況:
1.キャベツを取り、みじん切りにします。
2.洗面器で折り、すべての材料を追加します。

3.かき混ぜて、3リットルの瓶に入れます
4.キャベツは1日で出来上がります。この間、数回振る必要があります。

キャベツはとても美味しいです。

レシピ番号7-ズッキーニとナスのレコ

必要になるだろう:
1.1kgナス
2.1kgにんじん
3.1kgズッキーニ
4.1kgピーマン
5.1.5kgのトマト。
6.塩
7.砂糖
8.酢9%
9.ひまわり油、無臭
10.にんにく

調理の進捗状況:
1.すべての材料は立方体にカットされ、各野菜は別々のカップに入っています。粗いおろし金にニンジン3本。
2.トマトを入れます:70グラム。酢9%、200g。砂糖、70g。塩、1杯の無臭のひまわり油、200グラム。ニンニク。

3.トマトをスパイスで茹でます。
4.野菜をトマトの混合物に入れ、40〜45分間煮ます(ニンニクを刻み、柔らかくなるまで10分間追加します)

5.滅菌したジャーに入れて、丸めます。



ブドウの缶詰トマト:最もおいしいレシピ

私は実験が大好きで、いつも新しいものを作っています。チャンスをつかんでこのレシピを試してみると、今では私たちのお気に入りの1つになっています。

1リットルの成分は次のことができます:

マリネの材料:

  • 黒胡椒-6個
  • オールスパイスエンドウ-3個
  • パプリカ(オプション)
  • 月桂樹の葉-1個
  • クローブ-3つぼみ(オプション)
  • 塩-大さじ1。スプーン
  • 砂糖-大さじ2。スプーン
  • 酢9%-大さじ0.5。スプーン

あなたは新鮮なディル、バジル、パセリを取ることができます。しかし、ディル傘が最適であり、新鮮なバジルの葉(緑または暗い)もあります。そのような緑がなければ、それなしで行うことができます。

推奨される最初のことは、ソーダ缶を洗い、やかんの上で、またはあなたにとって都合の良い方法でそれらを殺菌することです。

やかんを沸騰させ、沸騰したお湯を瓶に半分ずつ注ぎ、沸騰したお湯ですすぎ、注ぎ出すだけです。時間がないときに時々これをします。しかし、主なことは、容器と野菜をよく洗うことです。

また、蓋を洗って水を入れ、火をつけ、沸騰した瞬間から4〜5分煮る必要があります。

ネジ蓋付きの容器を取るか、鉄の蓋と通常のリットルの瓶を使用することができます。

小さなトマトを取る方が良いです。それらを洗って、つまようじやフォークで茎を刺して破裂しないようにするのは良いことです。

ブドウを洗い、房から分離します。密度が高く、へこみや損傷がなく、腐っていないようにする必要があります。

きれいな瓶の底にスパイスと皮をむいたニンニクのクローブを置きます。唐辛子は輪切りにすることができます(辛いのが苦手な方は入れないでください)。

スパイスが無菌の瓶の底に置かれるとき、我々はトマトで瓶を満たし始めます。 1列目はトマト、ボイドにはブドウ、2列目はというように続きます。

上に濃い葡萄をのせますが、白と濃い葡萄を1つずつ使用できます。 3リットルの瓶で調理している場合は、たくさん入れることができます。

今、やかんを沸騰させる必要があります。普通の飲料水をやかんに注ぎ、火にかけ、沸騰させます。沸騰したお湯を各瓶の一番上まで注ぎます。

1リットルの瓶の場合、約500mlが必要です。水。滅菌蓋で瓶を覆い、10分間放置します。

10分後、水を切ります。瓶に穴の開いた蓋をして、水気を切り、沸騰させて、もう一度10分間注ぎます。蓋で瓶を覆います。

この水が足りない場合は、沸騰したお湯を加えてください。

鍋または鍋に再び水を切り、塩と砂糖を加えます。したがって、2つの瓶がある場合、大さじ2の塩と大さじ4の砂糖が必要です。それ以上の場合は、レシピに従って計算します。

1リットルの瓶には、スプーン1杯の塩と大さじ2杯の砂糖が必要です。私は各瓶に酢を注ぎます。塩水に塩と砂糖を加え、沸騰させ、溶けるまでかき混ぜ、2〜3分間沸騰させます。

私は大さじ半分の各瓶に酢を注ぎます。そしてすぐに私はふたで瓶を覆います。その間、私は塩水を沸騰させます。私は各瓶に同じ量の塩水を注ぎます、そして少しは十分ではありません、これは正常です。

瓶を補充するには、やかんを沸騰させ、上部まで各瓶に沸騰したお湯を追加します。

蓋を覆い、ジャーを左右に少し回転させ、蓋を開けないでください。これは空気を抜くために必要です。そして、ふたを丸めるか、鍵と普通の鉄のふたを使います。

瓶を裏返し、毛布またはタオルで覆い、完全に冷ましておきます。

冷却後、瓶をセラーまたはその他の涼しい場所に置きます。缶を通常の位置に戻すことを忘れないでください。そのような保存は完全にアパートに保管されています。

リットルの瓶に冬の甘い漬けトマト

果物を美味しくするために、1ヶ月以内にそれらを開けてください。塩水も美味しいので、いろいろな料理に使えます。または二日酔いの飲み物。

瓶を開けた後、そのようなトマトはブドウと同様に5分で飛び去ります。それを試してみてください、あなたはそれを後悔することはありません。提供する前にそれらを冷蔵するだけです。葡萄とトマト自体はとても美味しくてスパイシーです。

そのようなブランクはどんな瓶でも作ることができます、あなたはただ塩と砂糖の量を計算する必要があります。たとえば、3リットルの瓶の場合、大さじ1.5が必要です。酢大さじ。計算は簡単です。だから、あなたの家族を試して、料理して、驚かせてください!冬の準備に成功しました。


クラシックバージョン

このレシピは、同じ味と香りで、樽のような缶でグリーンピクルストマトを調理することを可能にします。調理には最大1時間かかります。

必要な量を準備します。

  • グリーントマト
  • ニンニク
  • 西洋わさびの葉とさくらんぼ
  • 傘とディルの茎
  • 唐辛子
  • 一握りのブドウ
  • 塩、水1リットルあたり50グラム。

形が良く、弾力性があり、ダメージのない野菜を選びます。これは、ワークピースの美味しさと美しさのために必要です。結局のところ、瓶の中のトマトははっきりと見えます。したがって、彼らの外見がより威厳があるほど、ゲストと家庭の食欲は良くなります。

野菜を洗った後、トマトの茎を取り除きます。

すぐにハーブを洗い、にんにくをはがします。タオルの上にグリーンとトマトを残して水を切ります。

コンテナの準備を始めましょう。グリーントマトの発酵には、2〜3リットルのボトルが最適です。それらは徹底的に洗浄され、滅菌されなければなりません。

にんにくを皮をむき、唐辛子を半分に切ることができます。

コンポーネントを瓶に入れ始めます。一番下-さくらんぼと西洋わさびの葉、次に唐辛子の半分とニンニクの2-4クローブ。

次の層はグリーントマトです。大きな開口部を残さないようにしっかりと横になりました。ボトルの真ん中に再びハーブとスパイスの層があります。

上は残りのトマトとブドウです。

それで、私たちはすべての缶を置き、塩水の準備に進みます。水1リットルあたり50〜60グラムの塩を取り、沸騰させます。トマトに温かい塩水を入れ、ボトルをゆるく覆い、地下室に置きます。場所は涼しいはずです。

グリーントマトの酸洗いには約3週間かかります。その後、彼らは食べる準備ができています。


庭園

果物と野菜の栽培について

あなた自身のキュウリ-最大の利益のためにそれらを育てて使用する方法は?

クランチしましょう?キャベツの有用な性質

田舎に住んで、あなたのサイトで果物作物を育てないことは不可能です。家の近くに100平方メートルの土地しかない場合でも、遅かれ早かれ、その上にリンゴや桜の木を植え、少なくとも垂直の庭のベッドを整理します。自家製の果物、野菜、ベリー、さらにはきのこほどおいしいものはないからです。そして、店や市場で(化学物質で過度に処理されていない)本当に健康的な果物を購入することがますます困難になっているという事実を考えると、あなた自身の庭と菜園はただ必要です。私たちの見出しは、あなたが庭やベッドであなたの仕事から結果を得る方法を簡単にそして喜んで学ぶことができるように作成されました。

経験豊富な夏の居住者は、自分の庭や菜園からテーブルに落ちるすべての果物がどれだけ長い道のりを行くかを知っています。それぞれのきゅうりやりんごにどれだけの仕事、どれだけの注意が払われているか!そして、春に雪の下から最初に孵化した柔らかい緑がどれほどの喜びをもたらすか。この地域で最大のタマネギを育てたとき、あなたはどれほどの誇りを感じることができますか?私たちのセクションの資料は、経験豊富な夏の居住者、特に初心者が、庭や菜園の作物を育てるすべての複雑さを理解するのに役立ちます。春まで苗を保つ方法は?良い苗土を作るには?冬のイチゴをカバーする方法は?このセクションの資料が答えを与える質問のリストは、長い間千を超えています。そして、私たちの著者はそれらを補充するために毎日働いています。あなたが自分の果樹園と菜園を持っていて、さらにそれらを計画しているだけなら、もっと頻繁に私たちを訪ねてください、そしてあなた自身の野菜、果物、ベリー、ハーブとキノコを育てるのは好きな趣味になります。 Botanichkiフォーラムの関連トピックで、この面での成果を共有できます。


冬にぴったりのおいしいトマトのピクルス

今日は冬にトマトをマリネします。この自家製の準備のレシピは非常に簡単で、準備するのにそれほど時間はかかりません。しかし、結果は間違いなく喜ばれることを保証します-香りがよく、スパイシーで本当においしい冬用のピクルストマトは、リットルの瓶に収穫されます。

冬の野菜の準備のためのこのレシピでは、できるだけ多くの果物が瓶に収まるように小さな果物を選ぶことをお勧めします。そして一般的に、それほど大きくないトマトは見た目が美しいだけでなく、密度が高く、弾力性があります。

なぜトマトをリットルの瓶に入れてマリネするのですか?それは簡単です。私たちの家族では、将来使用するために大きな容器に食べ物を保管することは習慣的ではありません。私は1.5リットル以上の瓶で冬のコンポートを作ることさえありません。缶を開けて食べたり飲んだりすると、別の缶を開けることができます。私が始めたものが長い間冷蔵庫にあるとき、私はそれが好きではありません。

はい、私はほとんど忘れていました:私は私の母から冬の漬物トマトのためにこのレシピを取りました-彼女はいつも素晴らしい縫い目を持っていて、時間のテストを受けています。通常、マリネとピクルスで私たちを甘やかすのは彼女です(私はますますジャムジャムに夢中です)が、どうやら私がそのような継ぎ目をする時が来たようです。

冬に向けておいしいピクルストマトを作るには、厳選された新鮮な小さなトマト、水、グラニュー糖、塩、ディル傘、新鮮なパセリ、9%のテーブルビネガー、新鮮なニンニク、オールスパイス、月桂樹の葉、クローブを用意します。製品数は、それぞれ1リットルの容量を持つ2つの缶について示されています。トマトのサイズに応じて、水の量と同様に、トマトの重量も異なります。

まず、便利な方法で銀行を滅菌する必要があります。私はこれを電子レンジで行います-缶をソーダ溶液で洗い、すすぎ、それぞれに約100mlの冷水を注ぎます。

私はそれを電子レンジで最高出力でそれぞれ5分間蒸します。ふたを水で5分ほど茹でます。準備された瓶と新鮮なパセリの小枝にそれぞれ2つのディル傘を入れます。

当然、それらは洗浄する必要があります。

そこで、ローリエ、クローブのつぼみ、3つのオールスパイスエンドウ豆の上に、プレートに刻んだニンニクのクローブを追加します。

トマトを洗い、瓶にしっかりと入れます。タイト-これは、私たちが力を込めてそれらを突き刺したという意味ではありません。押し下げるだけでさらにフィットしますが、トマトは破裂しません。

次に、パセリの小枝、ディルの傘、新鮮なニンニクの大きなクローブを薄くスライスしたものを上に置く必要があります。

ストーブの上で、私たちはすでに水を沸騰させました-1リットル強なので、予備がありました。準備した瓶に沸騰したお湯を入れ、蓋をして10分間放置します。

次に、水を鍋に排出する必要があります。最後に、穴の開いた特別な蓋を自分で購入しました。これは非常に便利なものです。

鍋に塩、グラニュー糖、酢を加えます(トマトから水を切りました)。すべてを火にかけ、1分間沸騰させます。

トマトに沸騰したマリネを注ぎ、すぐに蓋をして密閉して(または他の瓶や蓋がある場合は丸めて)ください。

トマトのピクルスの瓶をふたを下にして裏返し、毛布または毛布で包みます。完全に冷えるまでそのままにしておき、地下室や地下室などの涼しい場所に保管します。

そして冬には、自家製の食欲をそそるおいしいピクルストマトの瓶を開けます...そして香りのよい自家製の準備を楽しみます。茹でたジャガイモと揚げた肉で、とても家庭的なです!


ビデオを見る: ぶどうの短梢剪定 1芽剪定2芽剪定